Говеждо бургуньо без вино - рецепти рецепта за кухнята днес
Съставки за 5 човека:
- 1 кг говеждо запържено
- 150 г Лардон
- 150 г парижки гъби
- 1 л телешки бульон (домашно приготвен (или 1 литър вода)
- 6 с.л. закупено от магазина телешко месо)
- 1 супена лъжица чаена лъжичка Доматена паста
- 1 Куп нов лук
- 2 моркова
- 1 глава лук
- 30 г Брашно
- 1 Букет гарни (дафинов лист (мащерка и др.))
- 2 скилидки чесън
- 4 с.л. супена лъжица Масло
- Сол
- Пипер
- Калории = Средни
Стъпки за подготовка
- Обелете и нарежете морковите и лука на едри зарчета. Нарежете задушеното говеждо месо на големи парчета.
- В голяма тенджера с тежко дъно го запечете от всички страни с 2 с.л. масло на много силен огън. След това добавете нарязаните на кубчета морков и лук и кафяви за няколко мига, без да спирате да смесвате.
- Изсипете брашното и разбъркайте, за да покрие почти всички парчета. Налейте телешкия бульон (1 литър вода + 6 чаени лъжички телешки бульон) и доматеното пюре. Разбъркайте добре, така че да се разрежда.
- Накълцайте скилидките чесън и ги добавете към тенджерата, заедно с букета гарни (можете да свържете билките от букета гарни, по-лесно ще ги премахнете по-късно).
- Премахнете зелената част на младия лук. В горещ тиган с останалото олио запържете лука от всички страни. Резервирайте ги. Поставете бекона в тигана и ги оставете да обърнат мазнината си на силен огън. Отцедете го и върнете бекона на силен огън, докато започнат да покафеняват. Резервирайте ги. На свой ред, кафяви гъби бутон, предварително измити и нарязани на големи кубчета.
- Изсипете гъбите, бекона и лука в говеждото гювече. Намалете котлона, покрийте и оставете да къкри в продължение на 1 час 30 минути, като смесвате веднъж или два пъти.
- Сервирайте горещо с картофи на пара.