Gourmet Lokum Сладък деликатес от Турция

Локум също е неправилно известен като турски мед. Обикновено не съдържа мед, но се състои от твърда, втвърдена сиропна маса. Подобно на повечето деликатеси от Турция, Lokum не е оскъден на калории.

Името Lokum идва от турския термин за „ухапване“ или „ухапване“. И точно това е десертът: обикновено се сервира на кубчета с размер на хапка. Но не трябва да има прекалено много хапки - поне не, ако цените тънка линия.

Сироп като основа за бонбоните

Основата за класически локум е захарта. Това се преработва с желирано пшенично нишесте в сироп, който често се рафинира с шам фъстък. След няколко часа готвене сиропът ще престои, докато стегне. Между другото точното време за готвене е истинското високо изкуство в производството. Ако сиропът се готви твърде кратко, става твърде лепкав - ако се готви твърде дълго, става твърде твърд и жилав. Сега нарежете твърдата маса на кубчета - популярното сладко от Турция е готово. Поне почти, защото Lokum е доста лепкава в това състояние. Овалян в пудра захар или изсушен кокос, този проблем бързо беше разрешен.

Локум: специални варианти

За да придадете на сладкото от Турция специален аромат, можете да добавяте различни съставки при варене на сиропа, като розова вода или вода от портокалов цвят. Шам-фъстъците и ядките също са популярни добавки. Между другото, с цикита-локум има вариант на десерта, който не се прави от сироп, а от мед - в случая името турски мед не е толкова погрешно.

---