Goujonnettes от бадемов щука, хрупкави зеленчуци - рецепти за маса
Съставки
- съставки:
- 1,5 кг филе от щука
- 300 г моркови
- 300 г целина
- 200 г грах
- 200 г праз бял праз
- 120 г зелен фасул
- пипер мента
- 0,25 л течна сметана
- 6 яйца
- 100 г масло
- 200 г галета
- 100 г смлени бадеми
- .3 л кокосово мляко
- 0,5 л рибен запас
- масло
- сол
- пипер
- 30 г мед
- 30 г люспести бадеми
Подготовка
Филе от щука, детайлизирано на ивици, панирано със смлени бадеми, задушено в масло и поднесено върху задушен жулиен от зеленчуци.
Сос: кокосово мляко, сметана и емулгиран рибен бульон.