Гответе месото в кухненската тенджера под налягане; Покупка
Тенджерата под налягане предлага много възможности за готвене на месо на пара или в течност, варено или задушено. Основно предимство: наполовина времената за готвене на пот-о-фьо, бланкет и десетки други рецепти. Божи дар, при условие че спазвате няколко прости правила за използване.
Готвене с тенджера под налягане за експресно готвене и запазени вкусове
Печката под налягане е многофункционален кухненски инструмент, позволяващ гответе храна бързо на пара или в течност, като същевременно запазват техните вкусове и хранителни качества. Ускорено чрез увеличаване на налягането, готвенето е два до три пъти по-бързо в тенджера под налягане, отколкото в традиционна гювеч или пара. Пот au feu ще се нуждае само от един час готвене, вместо от три !
Но за да успеете във вашата рецепта, все пак трябва да спазвате няколко прости правила. Времето за готвене наистина може да се различава при различните модели. Следователно е важно да се обърнете към ръководството за потребителя. Независимо от модела, времето за готвене се отчита от момента на прошепване на клапана.
Тогава има два основни вида готвене възможно с тенджера под налягане: пара или течност. Ако решим да го направим гответе в течност (най-често срещаният вариант за месо), храната се потапя в течността, със или без кошницата. Парна, дъното на кошницата остава над нивото на водата. Във всички случаи е задължително да налеете минимум 250 ml течност в тенджерата под налягане (вода, вино или бульон), без никога да надвишавате две трети от резервоара.
След като тенджерата под налягане е плътно затворена, готвенето трябва да започне на силен огън, докато клапанът се включи. След това намалете наполовина интензивността на източника на топлина. Когато готвенето приключи, поставете гювеча под струйка студена вода, за да се охлади. Когато парата изтече, е време да извадите клапана и да отворите тенджерата под налягане.
Какви парчета месо да готвите в тенджера под налягане ?
Тенджерата под налягане ви позволява да готвите няколко парчета от всички видове месо, независимо дали са на пара, задушени или варени.