Гответе чернодробните котлети стъпка по стъпка

Съдържанието на статията

  • Как да готвя банички от черен дроб
  • говеждо месо
  • пиле
  • свинско месо
  • Рецепта за котлет с черен дроб
  • Фурни котлети във фурната
  • С моркови
  • С ориз
  • С грис
  • Пищни чернодробни банички
  • С елда
  • За двойка
  • В бавен котлон
  • С мюсли
  • Как се правят банички от черен дроб - съвети за готвене

Всеки готвач ще бъде полезен, когато знае как да прави кюфтета от черен дроб. Това сърдечно и здравословно ястие има наситен месен вкус, златиста кора с хрупкавост и сочна текстура. Всеки дроб е подходящ за производството му, но си струва да се подготвите предварително.

Как да готвя банички от черен дроб

Производството на чернодробни котлети започва с производството на компонентите. За тях трябва да вземете прясно охладен черен дроб, да приготвите добавки - грис, ориз, елда или овесени ядки. Когато се приготвят банички от черен дроб, зеленчуците с подправки могат да се използват за по-ароматна закуска. Остава да усучете всички продукти заедно, подправете със сол, черен пипер и запържете сочни котлети в масло или гответе за двойка.

говеждо месо

Преди да направите шницел от говежди черен дроб, трябва да изберете пресен черен дроб, който се характеризира с богатия цвят на зрели череши, червена кръв и гладка, лъскава повърхност. Черният дроб на телето е с по-светъл нюанс, но въпреки това има същата влажна повърхност. За да направите вътрешността мека и нежна, е необходимо да ги накиснете в мляко за 2-3 часа и след това да изрежете всички съдове и съсиреци. Остава да смиламе черния дроб, добавяме моркови с лук към каймата и запържваме баничките.

пиле

Лесно е да научите рецепта, която обяснява как да готвите котлети от пилешки дробчета. Този продукт има по-деликатна текстура, която придава на готовите ястия блясък и мекота. Пресният пилешки дроб има кафяво-бургундски оттенък и сладникав аромат, има равномерно лъскава повърхност. Добре се комбинира със сметана и гъби, билки и чесън, за да направите говеждо месо и модни котлети.

свинско месо

Готвачите споделят полезна информация за това как да приготвите банички от свински черен дроб. Правилният пресен черен дроб се характеризира с кафяв цвят, гладка лъскава повърхност и приятен аромат. Не трябва да мирише на амоняк. Горчивият черен дроб е присъщ на горчивината. Преди оформянето на месото трябва да се накисва в мляко или да се поръсва със сода, да се остави за няколко часа и след това да се смила.

чернодробните

Рецепта за котлет от черен дроб

Опитен готвач знае, че проста рецепта за чернодробни пържоли с добавки е лесна за промяна. За начинаещи рецептата ще ви помогне със снимка, след което е лесно да приготвите вкусно ароматно предястие, постепенно приготвяне на банички. Моркови, елда, ориз, грис или овесени ядки могат да се използват като хранителни добавки. Можете да печете шницел във фурната, да го готвите в бавен котлон или да го задушавате на пара в тиган. Идеални гарнитури за тях са картофено пюре, мюсли, тестени изделия.

Фурни котлети във фурната

  • Време за готвене: половин час.
  • Порции на контейнер: 5 души.
  • Съдържание на калории: 148 kcal.
  • Предназначение: за обяд.
  • Кухня: Автор.
  • Трудност: средна.

Най-лесният начин е рецептата за приготвяне на банички от черен дроб във фурната. Те са сочни и ароматни, по-полезни от пържените в голямо количество слънчогледово масло. За готвене може да се използва всеки вид дроб - свинско, телешко или пилешко. Ако се използва свинско месо, то трябва да се накисва във вряща вода или мляко за половин час, за да се освободи горчивината.

  • Черен дроб - половин килограм;
  • Лук - 2 бр .;
  • Яйца - 2 бр .;
  • Брашно - половин чаша;
  • заквасена сметана - 40 мл;
  • Растително масло - 20 мл.

  1. Нарежете грубо месото, обелете филма и смилайте с миксер. Добавете брашно, заквасена сметана, яйца.
  2. Оформете сол, черен пипер, банички с лъжица, запържете в олио, докато на средна температура се появят златисто-кафяви корички.
  3. Сгънете върху лист за печене, печете 10 минути на 180 градуса.

С моркови

  • Време за готвене: половин час.
  • Порции на контейнер: 20 души.
  • Калорийни ястия: 180 kcal.
  • Цел: за вечеря.
  • Кухня: Автор.
  • Трудност: средна.

Черен дроб с моркови и лук, приготвени от пилешки субпродукти, са любими за всяко дете. Те ще се окажат нежни и меки, топят се в устата ви. Допълнителните моркови придават на продуктите по-светъл цвят. Добре е да сервирате такъв печен дроб с прясна салата като гарнитура, за да подчертаете растителния компонент.

  • Пилешки черен дроб - половин килограм;
  • Яйца - 1 бр;
  • Лук - 1 бр;
  • Моркови - 1 бр;
  • Чесън - 2 скилидки;
  • Брашно - 40 г;
  • Крем с 15% мазнини - 40 мл;
  • Индийско орехче - 3 г;
  • Растително масло - 80 мл.

  1. Накълцайте лука с моркови, запържете в олио, оставете да се охлади.
  2. Добавете усукан черен дроб, разбийте с миксер.
  3. Добавете яйце, сметана, брашно, смлян чесън, подправки, сол.
  4. Оформете шницела, запържете от двете страни.
  5. Сервирайте с картофено пюре, пресни зеленчуци и сос тартар.

С ориз

  • Време за готвене: половин час.
  • Порции на контейнер: 4 души.
  • Калорийни ястия: 147 kcal.
  • Предназначение: за обяд.
  • Кухня: Автор.
  • Трудност: средна.

Следващата рецепта ще ви помогне да научите как да готвите банички с черен дроб с ориз. Добавянето на зърнени култури ще направи продуктите по-задоволителни и няма да се разпаднат. Получавате желаната текстура. Шницелите за деца се сервират добре със сметанов или доматен сос, за да не изглеждат сухи. Всяко зърно с изключение на ориз е гарнитура за тях - елда, просо, ечемик и царевична каша.

  • Свински черен дроб - половин килограм;
  • Ориз - половин чаша;
  • Лук - 1 бр;
  • Растително масло - 1/4 чаша;
  • Яйца - 1 бр;
  • Нишесте - 10 g.

  1. В месомелачка превъртете черния дроб, напоен с мляко, заедно с лука и добавете сварения ориз до готовност.
  2. Подправете каймата с яйце, нишесте, сол и черен пипер. За сочност можете да добавите лъжица майонеза.
  3. Оформете шницела, нанесете горещо олио и запържете от двете страни.
  4. Поставете в тава, налейте малко количество вода и оставете да къкри в предварително загрята фурна на 200 градуса за 5 минути.

С грис

  • Време за готвене: половин час.
  • Порции на контейнер: 10 души.
  • Калорийни ястия: 143 kcal.
  • Цел: за вечеря.
  • Кухня: Автор.
  • Трудност: средна.

Получават се меки и проветриви чернодробни котлети с грис, които им придават привлекателен външен вид и желаната консистенция. Грисът има фина структура, така че е почти невъзможно да се усети в крайните продукти. Лукът, яйцата и пшеничното брашно са допълнителни добавки за нарязан дроб. Любителите на пикантността ще харесат рецептата с грис с чесън или червен пипер.

  • Телешки черен дроб - 1 кг;
  • Яйца - 4 броя;
  • Брашно - 80 г;
  • Грис - 40 г;
  • Лук - 1 бр;
  • Растително масло - 40 мл.

  1. Почистете черния дроб от филм, вени, нарежете на парчета и превъртете с месомелачка или пасатор.
  2. Нарежете лука на ситно, разбийте яйцето със сол и черен пипер. Смесете всички съставки, добавете брашно.
  3. Разпределете тестото върху сгорещено олио с лъжица и запържете шницела за 3 минути от всяка страна.
  4. Сервирайте с броколи, тиквички или мексиканска смес.

Пищни чернодробни банички

  • Време за готвене: 40 минути.
  • Порции на контейнер: 6 души.
  • Калорийни ястия: 143 kcal.
  • Предназначение: за обяд.
  • Кухня: Автор.
  • Трудност: средна.

Всички кулинарни експерти се нуждаят от информация как да направят баничките от черен дроб страхотни. За да направите това, след формирането трябва да оваляте продуктите в галета, направени от сух и нарязан пшеничен хляб. Сухарите могат да бъдат направени самостоятелно или да бъдат закупени в готов вид. Тази техника спестява текстурата на шницела, запечатва сока вътре и им придава привлекателен обем.

  • Свински черен дроб - 0,45 кг;
  • Лук - 2 бр .;
  • Чесън - 3 скилидки;
  • Грис - 6 супени лъжици;
  • Сода - на върха на ножа;
  • Галета - 100 г;
  • Растително масло - половин чаша.

  1. Нарежете черния дроб на парчета, добавете нарязан пържен лук и накълцайте в месомелачка.
  2. Добавете счукан чесън, сода, грис, сол, черен пипер.
  3. Разбъркайте каймата и я оставете да си почине половин час.
  4. Оформете шницел, навийте галета.
  5. Пържете в масло по 2 минути от всяка страна, докато се образува златистокафява коричка.

С елда

  • Време за готвене: половин час.
  • Порции на контейнер: 6 души.
  • Калорийни ястия: 141 kcal.
  • Цел: за вечеря.
  • Кухня: Автор.
  • Трудност: средна.

Любителите на необичаен вкус ще харесат рецептата за приготвяне на чернодробни котлети с елда. Добавянето на тази зърнена култура към палачинките с черен дроб ще ги направи по-сити и вкусни, текстурата ще бъде наситена и ще се придаде желаната плътност. Най-добре е да сервирате такива шницели със заквасена сметана, за да добавите сочност и кремообразност и да изберете гарнитура от картофено пюре или булгур.

  • Пилешки дроб - 0,3 кг;
  • Елда - 30 г;
  • Лук - 1 бр;
  • Яйца - 1 бр;
  • Растително масло - 10 мл;
  • Вода - 70 мл.

  1. Смелете черния дроб с кухненски робот, добавете готовата варена елда и нарязан лук, запържен в олио.
  2. Убийте суровото яйце, омесете каймата, сол и черен пипер.
  3. Загрейте олио в тиган, изпържете продукти от двете страни.

За двойка

  • Време за готвене: половин час.
  • Порции на контейнер: 5 души.
  • Калорийни ястия: 128 kcal.
  • Предназначение: за обяд.
  • Кухня: Автор.
  • Трудност: средна.

Парените черни банички се смятат за диетична закуска, тъй като растителното масло и допълнителните мазнини не участват в тяхното производство. Вкусната нискокалорична храна ще се хареса на тези, които отслабват или се грижат за фигурата си, а можете да я приготвите в бавен котлон, режим на пара или позната водна баня. Сервирайте най-добрия деликатес с листа от маруля и пресни зеленчуци.

  • Телешки черен дроб - 0,5 кг;
  • Ориз - 200 грама;
  • Яйца - 1 бр;
  • Нишесте - 20 г;
  • Лук - 1 бр;
  • Копър, магданоз, босилек - куп.

  1. Накиснете черния дроб в топла вода за половин час, отстранете филма, нарежете на парчета и превъртете в месомелачка.
  2. Сварете ориз, нарежете зеленчуци.
  3. Смесете пълнежа от черния дроб с ориз, билки, яйце и нишесте, подправете със сол и подправете със смлян пипер. Добавете нарязан лук, оформете шницел.
  4. Сгънете под формата на водна баня, изсипете вода в купата, затворете капака и гответе за един час.
  5. Сервирайте със зеленчукова салата и пресни билки.

В бавен котлон

  • Време за готвене: половин час.
  • Порции на контейнер: 5 души.
  • Съдържание на калории: 140 kcal.
  • Цел: за вечеря.
  • Кухня: Автор.
  • Трудност: средна.

Лесно е да се направи шницел от черния дроб в бавна печка, която също е с ниско съдържание на калории поради намаленото време за пържене и използването на растително масло. Използването на бавен котлон е добре да се подготви черният дроб на Алтай. В допълнение към стандартните продукти, добавете заквасена сметана и подправки на вкус. Резултатът ще бъде меко, кремообразно леко удоволствие, което е подходящо за детското меню.

  • Пилешки черен дроб - половин килограм;
  • Лук - 1 бр;
  • Яйца - 1 бр;
  • заквасена сметана - 60 мл;
  • Брашно - 60 г;
  • Слънчогледово олио - 20 мл.

  1. Смелете черния дроб с пасатор с лук, добавете яйцето, заквасената сметана, брашното, солта, подправките.
  2. Оформете шницел, оваляйте в брашно, запържете в масло за 10 минути от всяка страна за пържене или задушаване.
  3. Ако желаете, добавете малко количество вода или бульон и оставете да къкри 15 минути на яхния или супа.

С мюсли

  • Време за готвене: 1 час.
  • Порции на контейнер: 10 души.
  • Калорийни ястия: 178 ккал.
  • Предназначение: за обяд.
  • Кухня: Автор.
  • Трудност: средна.

Деликатният, балансиран вкус се характеризира с чернодробни котлети с овесени люспи. Това ястие е най-добре направено от пилешки или заешки черен дроб, смесен с овес и мляко. Лукът и скилидките чесън придават на предястието вкус и пикантност. За да намалите калориите в състава, пържете продуктите бързо и на максимална топлина, за да запазите полезните свойства на продукта.

  • Заешки черен дроб - 3 бр .;
  • Яйца - 2 бр .;
  • Лук - 2 бр .;
  • Чесън - 2 скилидки;
  • Овесена каша - чаша;
  • Мляко - чаша.

  1. Загрейте млякото, изсипете люспи, оставете да набъбне.
  2. Смелете черния дроб в месомелачка, добавете нарязан лук с чесън, разбийте яйцата.
  3. Добавете овесени ядки, сол, черен пипер и добавете лъжица порции към горещото масло.
  4. Пържете от двете страни.

Как се правят банички от черен дроб - съвети за готвене

За да получите вкусни банички от черен дроб, трябва да следвате съветите на професионалистите. Главният готвач препоръчва следното, за да улесни домашното готвене: