Гответе броколи и измисляйте вкусни ястия
Броколи, нискокалоричен зеленчук, се превърна в незаменима част от кухнята. Ние от MAGGI Kochstudio ви показваме как можете да приготвите зеленчуци, богати на витамини по различни начини!
Всичко, което трябва да знаете за броколи
Произход на зелените зеленчуци
Името броколи (също броколи) идва от италиански и означава зелеви кълнове. Първоначалният му дом е Мала Азия, а най-големият растеж в Европа са страните от Западното Средиземноморие. Можете да си купите немски броколи от лятото до есента. Ако купувате зеленчуците извън това време, те обикновено се внасят от Испания и Италия. Броколите са тясно свързани с карфиола и принадлежат към семейство Кръстоцветни. Между другото: Можете да готвите и да ядете всяка част от броколите, от цветята до листата до стъблото.
Тайната на броколите и многото му хранителни стойности
Дори силното зелено на броколите излъчва свежест. Но не само цветът му има положителни ефекти. Броколите допринасят за балансирана диета чрез важните си хранителни стойности като антиоксиданти, минерали и витамини. Прави това с многобройните си съставки като калий, калций, желязо, цинк, каротин, витамин В1, витамин Е и много други. Само с 28 калории на 100g, това е идеалният зеленчук за отслабване! Благодарение на деликатната си клетъчна структура, той също е лесно смилаем.
Така виждате: Броколите ви поддържат във форма и жизнени!
Преглед на сортовете броколи
В Европа можете да закупите около 150 вида нискокалорично зеле. Всички сортове имат глава с цветни пъпки, които са красиво наречени цветчета. Цветята седят на месести цветни стъбла. Сортовете често се различават по цвета си. Старият сорт Розалинд блести със своите червено-виолетови цветчета, а летните лилави броколи също образуват красиви виолетови глави. Броколите, от друга страна, които обикновено купуваме в супермаркета и които са толкова прекрасна гарнитура за различни ястия, се наричат Calabrese и впечатляват със своя наситено зелен до синьо-зелен цвят.
Съхранение и срок на годност на броколи
Купили сте броколи, но не искате да го използвате веднага? Няма проблем! Той ще ви прости, ако не го ядете до един до три дни по-късно - стига да го държите на хладно и тъмно. Специално изобретеното отделение за зеленчуци във вашия хладилник е идеално за това и вашите броколи ще бъдат щастливи. Фолиото, което е обвито около зелените зеленчуци, също има своето предназначение: предпазва ги от изсушаване и предотвратява загубата на хранителни стойности. Следователно те се отстраняват само малко преди подготовката. Между другото: поради чувствителността му към етилен, не трябва да съхранявате броколи в близост до ябълки или домати, ако е възможно. Тъй като ябълките и доматите отделят въглеводородния етилен по време на процеса им на узряване, което гарантира, че зелените зеленчуци узряват по-бързо. Така че, ако искате да запазите броколите си по-дълго, добавете го към тиквички, моркови или чушки.
Почистване на броколи - стъпка по стъпка
Подгответе правилно броколи
Готвенето на броколи е детска игра! Просто загрейте вода, добавете малко сол и сварете броколите в нея. Стоп стоп - първо трябва да го измиете, разбира се. Най-добрият начин да направите това е да отрежете цветчетата, да ги поставите в гевгир и да ги измиете под хладка вода. След това можете да ги поставите във врящата подсолена вода и да готвите в нея около 10 минути. След това с нож или вилица можете да направите тест за убождане, за да видите дали вече е направено. При това: Тъй като можете да ядете и броколи сурови, това наистина зависи само от това колко твърдо искате да бъде. Ако има перфектната консистенция за вас, изсипете цветята с цедка за макарони и ги изплашете със студена вода - това я поддържа приятна и тъмнозелена и се превръща в страхотен цвят във всяко ястие!
Съвети за приготвяне на броколи
Независимо дали сурови в салата, приготвени на пара като гарнитура или печени във фурната: Приготвянето на броколи е бързо и лесно и резултатът е страхотни ястия! Можете да ядете не само фините цветчета, но и стъблата и дори листата на броколите. Обелената дръжка има много нежен вкус, с черупката е малко по-твърда, но дори по-богата на хранителни вещества. Краткото време за готвене от 4-8 минути запазва много ценни хранителни вещества. Ако готвите броколите по-дълго, хранителните вещества бавно ще избягат, но ще станат по-меки. Последен съвет за приятели с ниско съдържание на въглехидрати: Поради ниските си калории и въглехидрати, той е идеален зеленчук за този тип диета. Счита се за особено вкусна и не бива да липсва в менюто ви в бъдеще! За пълно удоволствие от броколи сме събрали полезни съвети за измиване и готвене.