Готвенето на ориз по различен начин може да намали наполовина калориите

начин

Оризът е основната храна в много страни. В азиатските страни и Индия той дори е част от всяко хранене. В Западна Индия или Южна Америка той също е много присъстващ и най-често се сервира смесен с червен или черен боб.

Това е вълшебна и евтина храна, която се съчетава с много неща, но може и да стои самостоятелно.

Оризът съдържа нишесте в повече или по-малко количество в зависимост от вида на ориза. Оризът от ризото или испанският кръгъл ориз съдържа много от него, докато оризът басмати съдържа по-малко.

200 г варен ориз съдържат 250 Kcal които са главно под формата на нишесте, наричано още бавна захар.

Представете си, че някои проучвания показват, че начинът, по който готвите ориз, може да намали наполовина калориите му. Това е лудост, не ?

Това беше студент от Университета по наука в Шри Ланка и неговият ментор.

Техният опит

„Започнахме с вряща вода и след това, точно преди да сложим ориза във водата, добавихме кокосово масло (това е маслото, използвано в ежедневното готвене в Шри Ланка). След като оризът беше сварен, го оставихме в хладилника за 12 часа. И това е всичко !

За да разберете, трябва да поговорите малко за химията.

Не всички нишестета в скорбялните храни са еднакви. Някои бързо се трансформират в захар в тялото ни, това е случаят с нишестета с висок гликемичен индекс, докато други отнемат повече време, за да освободят захарта в тялото, това наричаме храна с нисък гликемичен индекс. Те съдържат по-малко калории от първите и позволяват да се избегне ударът на бара.