Готвене в; ползи за водата и съвети - Ooreka
- Принципът на готвене с вода
- Храни, които се готвят във вода
- Предимства на готвенето с вода
- Недостатъците на готвенето с вода
- Съвети за успешно готвене с вода
The готвене във вода е вече традиционен начин за готвене на храни като готвене на пара, в бейри мари, във фурна, печене, пържене, пържене, скара, готвене на су-видео или готвене в микровълнова печка.
Принципът на готвене с вода
Готвенето във вода се състои в това да доведете до кипене голям обем вода, след това да го осолите и накрая да потопите храната, която ще се готви. Това готвене може да се комбинира с готвене на пара, ако се извършва в гювеч.
Добре е да се знае: някои храни като картофи или бобови растения трябва да бъдат студено потопени.
Храни, които се готвят във вода
Повечето храни са подходящи за готвене във вода:
- зеленчуците;
- плодовете;
- месо;
- яйца;
- рибата;
- бобови растения;
- зърнени продукти: тестени изделия, ориз, киноа, булгур.
Предимства на готвенето с вода
- Това е единственото готвене, което прави бобовите храносмилаеми.
- Прави разфасовките от месо от категории 2 и 3 вкусни.
- Идеален е за тестени изделия и ориз, където хидратира и омекотява нишестето, което става смилаемо.
- Тази много стара техника за готвене е лесна за изпълнение.
- Избягва масивното добавяне на мазнини.
- Толерира добре добавянето на подправки или други подправки и е добър вектор на техния вкус.