Готвене в микровълнова печка; Изтегляне на рецепта
Използване на микровълнови устройства
Сърцето на микровълновата фурна е гореспоменатият магнетрон, който преобразува електрическия ток в микровълнова фурна, която влиза в пространството на фурната за готвене с помощта на вълновод. Микровълновата печка се отскача от страничните стени на вратата от неръждаема стомана, преминава през микровълновите купички и прониква в храната. Той кара молекулите на водата в храната да се движат бързо и генерираната фрикционна топлина се топи, загрява и готви храната. Всичко това прави с различни сили:
На този етап храната се освобождава бавно и равномерно, без да изсъхва или да започне да се готви навън и остава замразена вътре. Първо разопаковайте храната, поставете я в купа, покрийте я и натиснете съответния превключвател на програмата. Когато задавате времето, вземете предвид времето за почивка (5 до 20 минути, в зависимост от количеството), през което топлината може да премине през топлината вътре в храната. Това време трябва да се изчака, не е необходимо да включвате машината отново. Препоръчително е винаги да подценявате времето, за да избегнете претопяване и започване на готвене на храна. Дори за устройства, които автоматично задават времето за размразяване въз основа на теглото, ние малко подценяваме теглото! За тези устройства програмата може да бъде прекъсната чрез отваряне на вратата за проверка на размразяването. След затваряне на вратата програмата се възобновява чрез натискане на бутона за стартиране. Покрийте по-деликатните, по-тънки части от храната с малко фолио, предотвратявайки започването им на готвене. Препоръчително е да обърнете или разбъркате размразената храна два до три пъти (веднага щом започне да се размразява, разбийте я на парчета, така че замразените части да попаднат върху родителите). Храните, размразени в микрото, имат по-малко загуба на тегло от тези, размразени при стайна температура или в топла вода.
Винаги загрявайте в микровълновата печка, като използвате най-силната настройка! Бързо загрятата храна ще бъде като прясно приготвена. Подгрейте готовата храна, извадена от хладилника непосредствено преди сервиране. Винаги прехвърляйте замразени готови ястия, както и консервирани храни в чиния и я сервирайте в нея след загряване. Препоръчително е да загреем кафе и чай в чашата, от която го консумираме. Микровълновата фурна също е чудесна за нагряване на мляко, защото там не гори. По време на нагряването покрийте храната (с изключение на космата, панирана) с фолк пакет. За претопляне на замразени храни, прибл. три пъти необходимото време. В случай, че поставите повече храна в чинията, по-интензивната трябва да бъде на ръба на чинията, защото микровълновата печка е по-силна там! Преди сервиране е препоръчително да смесите храната и напитките, за да осигурите равномерна температура.
Нагрятата храна може да се поддържа топла чрез превключване към настройката за най-ниска мощност на машината.
Прибори за използване в микровълнови уреди
Освен размера на аксесоарите, както и правилно избраната сила и време за готвене, внимателно подбраните съдове са най-важните фактори за успеха на готвенето в микровълнова фурна. Въпреки че в микровълновата печка може да се използва голямо разнообразие от прибори, все пак можем да използваме само част от тези в нашето домакинство.
Общи правила:
Поставете съда на висока мощност в микровълновата фурна за около 30 секунди. В случай, че ястието остане топло на ръка - адекватно. Ако обаче се разгорещи или искри - не е добре. Не се страхувайте, че по време на употреба (готвене-печене) нашите ястия ще се нагреят до известна степен, защото топлината се взима от храната, така че е естествена. Важно е винаги да използвате клещи, за да избегнете изгаряния!
Студени мезета, салати
Покрити в микро, можем да приготвим на пара риба, птици, зеленчуци, като добавим малко течност. Като ги охлаждаме, можем да направим всяка салата. За по-прости студени ястия (рибни рулца, пилешки гърди от ананас и др.) Също могат да се използват меса, приготвени на микровълнова фурна. За по-сложни студени ястия (гъши дроб, филе от филе, пълнено пилешко цяло и др.) Използваме автоматичните, грил, комбинирани или въздушно смесващи етапи на по-модерни уреди.
Повечето супи се правят лесно и бързо в микровълнова печка, така че повечето традиционни рецепти могат да бъдат поети без проблеми. Важно е да започнете да готвите с по-малко течност от обикновено, тъй като изпарението в микровълновата печка е по-малко. Не гответе наведнъж повече от четири или пет порции супа, ако имате нужда от по-голямо количество, направете го традиционно. Ако е възможно, винаги използвайте достатъчно дълбока огнеупорна купа (тиган), за да предотвратите изтичането на супата по време на готвене. Супите се готвят на покрит със сос с висок или среден сос и обикновено се оставят да почиват 6-10 минути. Ако започнете да готвите в по-гореща вода (с изключение на бульон),
времето за подготовка може да бъде съкратено. Нарежете го равномерно и смесете съставките, докато готвите, защото само така се готвят наведнъж. Дръпнете кондензираните супи на котлона, докато супата стане основна в микровълновата печка. В случай, че идиотът е направен и в микровълнова фурна, нека започнем с това, за да имаме време да се охлади.