Готвене със Stevia Sweet indulgence без съжаление
Готвене със стевия: сладко удоволствие без съжаление
16 март 2012 г. - 10:02 ч
Стевията има нула калории, но е по-сладка от захарта
Стевия е одобрена като заместител на захарта в Германия от четири месеца. Билката първоначално идва от Южна Америка и сега е настроена да революционизира нашите кухни - защото стевията има нула калории и е много по-сладка от захарта.
Но точно затова не е толкова лесно да готвите или печете с него. С тези рецепти гарантирано правилно дозирате растението-чудо.
1-2 супени лъжици какао
1 пакетче бакпулвер
1-2 супени лъжици шоколадови капчици, стабилно печене
50 г течно масло
3 капки аромат на ванилия
20 мерителни лъжички екстракт от стевиозид на прах SteviaSana.
Загрейте фурната на 180 градуса. Смесете брашното, бакпулвера, шоколадовите капчици и стевията.
Отделни яйца. Разбийте жълтъците с масло и аромат на ванилия до пенливост. Разбийте белтъка и щипка сол до твърдост и ги сгънете в сместа от жълтъци. Изсипете яйчената смес с мляко в брашнената смес и разбъркайте за кратко с ръчния миксер. Напълнете тестото в 12 формички за мъфини и печете на 180 градуса за 20 минути.
500 г ягоди
½ чаена лъжичка агар агар (магазин за здравословни храни)
20-25 измервателни лъжички на екстракт от стевиозид на прах SteviaSana.
Почистете, измийте и нарежете ягодите на осмини, обелете и нарежете банана. Изстискайте вар, изстържете половината шушулка ванилия. За стерилизация сварете бурканите и капаците им или ги напълнете с преварена вода. След това сложете всички съставки със стевията и шушулката в голяма тенджера и намачкайте малко с картофена машина или вилица. Варете всичко в продължение на 5 минути при непрекъснато бъркане. Отстранете пяната, след това отстранете шушулката ванилия. Изсипете сладкото в почистените буркани (може да се съхранява в хладилник 2 седмици).
40 г царевично нишесте
5 нива за измерване на SteviaSana екстракт от стевиозид на прах
Смесете царевичното нишесте с няколко лъжици мляко. Разполовете шушулката ванилия и изстържете пулпата. Оставете останалото мляко със стевията, ваниловата шушулка и ваниловата каша да заври. Когато млякото заври, извадете шушулката ванилия и добавете смесеното царевично нишесте към врящото мляко. Оставете всичко да набъбне веднъж и напълнете в чаши. Поставете на хладно място. Ако сметаната е твърде горчива, сте приели твърде много стевия. Винаги избърсвайте мерителната лъжица чисто!
Съставки за 0,7 литра:
1 бутилка минерална вода (0,7 литра)
1-2 лимона или липа
10-14 нива за измерване на лъжички екстракт от стевиозид на прах SteviaSana.
Изцедете лимоните и смесете сока със стевия. Отворете бутилката и отпийте. След това напълнете останалото със сместа от лимон и стевия. Попълнете бавно, в противен случай ще прелее. След това разклатете внимателно (внимавайте със силно газирана вода). Вкусът му е най-охладен.
Превръщане на захарта в стевия:
10 g захар = 1 мерителна лъжица (0,1 ml)
SteviaSana прах = 0,03 g = 10 капки течност SteviaSana
100 г захар = 10 мерителни лъжици прах SteviaSana = 0,33 g = 100 капки течност SteviaSana
(Източник: „Сладко готвене и печене със стевия“ от Томас Янсен, Майкълс Верлаг, 12,80 евро)