Готвене с любов БАГЕТА ДУКАН (БАГЕТ ДУКАН)
30 коментара:
Изглежда зверски! Мисля, че е смъртоносна! Какво представлява кремавият зъбен камък? Задължително ли е? Благодаря ти!
Благодаря ти !: * Можете да опитате да сложите малко бакпулвер, но не гарантирам, че ще излезе по същия начин, кремът за зъбен камък е един от компонентите на бакпулвера. Кремът за зъбен камък е общото наименование на водородната форма на калиев тартарат, киселинна сол, която има редица приложения в готвенето. Особено помага за стабилизиране и придаване на обем на разбития яйчен белтък. Използва се за безе, торти, плотове, теста. Той е под формата на бели кристали, подобни на сода за хляб.
соевият протеин също е един със соевото брашно! Имам соево брашно и не знам дали да го използвам за тази красива багета! Излязохте страхотно! Честито!
Благодаря много, вкусно е!:) соевото брашно не е същото като соевия протеин:), ако искате можете да опитате соево брашно, но тогава ще имате 4 толерирани, соево брашно се понася храна, започвайки от круиза 1 супена лъжица на ден! Чакам да ми кажете как се получи:)
Здравейте, можете ли да ми кажете името на английски за соев протеин на прах и царевично нишесте на прах. Аз съм във Великобритания и се опитвам да ги намеря тук. Поздравления за това, което правите
Благодаря ти много! Протеинът на прах е соев протеин на прах, аз използвам марката на червената мелница на Боб и е прост без аромати или подсладители. Царевичното нишесте в нашите САЩ се нарича царевично нишесте, а във Великобритания може да го намерите под името царевично брашно:)
Здравейте, мога ли да използвам соев протеинов изолат вместо соев протеинов прах? същото вещество ли е? Благодаря ви много, вие сте прекрасни
Благодаря за оценката!:) Ако протеиновият прах не съдържа захар или друго забранено, можете да го използвате!
Ps: може ли да се използва брашно от псилиум вместо псилиум трици? Благодаря скъпи
Не използвах псилиум брашно, а само трици!
Благодаря Oana, това е първият хляб, който опитах, който наистина има както външния вид, така и вкуса, най-близки до този на хляба.
С голямо удоволствие се радвам, че ви харесва! Късмет!: *
Направих и тази багета. Не използвах сода за хляб и брашно от коняк, защото я нямах. Вместо крем от зъбен камък използвах малко бакпулвер, а вместо соев протеин на прах използвах соево брашно, иначе използвах всички съставки.За съжаление тестото изобщо не втасваше през периода, когато беше втасало или във фурната и освен това средата на пръчката остана малко сурова, въпреки че остана във фурната известно време. но не разбирам защо не е нараснал. дали от липсата на сода за хляб? или че използвах малко бакпулвер, а не плик? Също така забелязах, че след като приключих тестото, беше малко меко, може би трябваше да използвам по-малко мляко, защото го нямах. Слагам и брашно конджак. Очаквам тези въпроси. Много благодаря!
Мисля, че сам си отговори на въпросите:), не се получи, защото не уважи съставките в рецептата! Публикувам своите мрежи стъпка по стъпка точно как ги правя:), така че ако спазвате съставките и рецептата точно трябва да излезете !
Да, някак си отговорих на въпросите ми със сигурност. но не знам какво да използвам вместо крем от зъбен камък. Трябваше да сложите цял плик бакпулвер вместо крем от зъбен камък?