Готвене с кокосово масло Наистина е толкова здравословно!
Кокосово масло: Не просто „задължително“ в кухнята за всички готвачи, вегани и любители на хранителните продукти, които се грижат за здравето. Тя също трябва да прави чудеса по отношение на красотата и грижата за красотата. При нас ще разберете как използвате кокосово масло при готвене и печене и защо то стана толкова шумно.
Кокосово масло: какъв е вкусът и какво готвя с него?
вкус: Все повече готвачи се кълнат в кокосово масло. Придава на всички ястия изискана екзотична нотка Кокосова нотка, но което не се изтласква на преден план.
използване: Необработеното кокосово масло е прекрасно за готвене и печене. Ако обаче искате да загреете маслото много силно, по-добре е да използвате хидрогенирана кокосова мазнина. И двете могат да бъдат намерени в супермаркета, но производството е различно.
- Опитайте да приготвите на пара зеленчуци и риба с кокосово масло!
- Кокосовото масло върви особено добре с азиатски ястия като къри.
- Той също така печели точки, когато става въпрос за печене, и особено когато става въпрос за коледно печене, защото финият аромат на кокосов орех е много търсен тук. Като цяло: Маслото и маргаринът могат лесно да бъдат заменени с кокосово масло. Кокосовото масло обаче е по-продуктивно от маслото, защото се състои почти изцяло от мазнини. Така че не е нужно да замествате цялото количество масло с кокосово масло. 3/4 от количеството масло е достатъчно. Кокосовото масло също често се използва за шоколадова глазура. Веднага след като топингът се охлади, кокосовото масло ще се втвърди.
- Дори пърженето не е проблем с маслото, стига да не използвате необработено кокосово масло.
Кокосовото масло се използва навсякъде в нашите рецепти (вижте по-долу). Забавлявайте се опитвайки!
Внимание риск от объркване: Кокосовото масло в супермаркета не е същото като кокосовото масло, което можете да си купите на хладилния рафт. Кокосовото масло е индустриално произведено, термично обработено и безвкусно. Използва се за пържене и глазура на сладкиши, но не е толкова добър, колкото кокосовото масло. Кокосовото масло също не е палмово масло. Палмовото масло се появява в списъка на съставките на етикета на много храни в супермаркета. Той идва от плодовете на маслената палма и подобно на кокосовата мазнина е безвкусен.
Защо кокосовото масло е толкова здравословно?
здраве: По-голямата част от кокосовото масло съдържа средноверижни мастни киселини, така наречените "MCT". Специалното при него: В сравнение с други мастни киселини, те имат малко по-малко калории и също така са лесно смилаеми. Освен това те за предпочитане се използват за генериране на енергия за мозъка. Една от средноверижните мастни киселини е тази Лауринова киселина. Действа срещу вируси и бактерии. Следователно кокосовото масло също е противовъзпалително.
Смята се, че кокосовото масло има и много други свойства за укрепване на здравето: то се търгува като истинско чудодейно лекарство за диети, като лек срещу болестта на Алцхаймер и се гарантира, че осигурява добри нива на холестерола. Тези твърдения обаче (все още) не са адекватно доказани от проучвания.