Готвене с гъби шийтаке

НА гъби шийтаке Родом е от Китай и често се използва за медицински цели, а кулинарните му приложения също са добре известни. Гъбата шийтаке е кафява и месеста, расте по кората на дърветата и по земята. Голямото му предимство е, че е с ниско съдържание на калории, но съдържа много фибри. Поради високото си съдържание на протеин, той е и отличен избор за вегетарианци. Има много начини да направите гъби шийтаке.

информация за хранителните вещества

15 грама сушени гъби шийтаке съдържат 44 калории, 0,15 г мазнини и 1,7 г фибри. Това означава около 3 гъби. Четири изсушени гъби шийтаке съдържат това количество минерали: 2 mg калций, 0,26 mg желязо, 1,15 mg цинк, 6,9 mg селен и 0,775 mg мед. Това количество покрива 2% от препоръчителната дневна доза желязо и калций, осигурява 10% цинк и селен и 87% мед. Съдържа 3,282 mg пантотенова киселина и 0,191 mg рибофлавин, съответно 70 и 15% от препоръчителната дневна доза.

1-ва стъпка: Свалете дръжките на гъбата шийтаке и гответе гъбата, тъй като стъблото е доста влакнесто и дървесно.
Стъпка 2: Нарежете шийтакето на ивици или запържете и запържете в зехтин, който не се запържва добре. Перфектен за омлети, ястия с ориз и тестени изделия или като част от сосове за месо.

---