Готвене предварително Пригответе и замразете храната - кухненски търсачка
Готвене предварително, за да спестите време по-късно - голям фризер не е достатъчен. Кои ястия имат добър вкус след подгряване?
Приготвянето на някои рецепти е толкова трудоемко и досадно, че е просто практично да готвите и замразявате по-големи порции. Като цяло, колкото повече влага има храната, толкова по-добре е подходяща за замразяване и размразяване. Кои ястия са особено популярни? И какви са опасностите от замръзване?
Правилното замразяване запазва удоволствието
При температури от -18 ° C хранителните вещества, вкусът и консистенцията се запазват дълго време. Повечето приготвени храни могат да се съхраняват във фризера до три месеца. Кои ястия са най-подходящи за фризера?
Супи и яхнии
С много високо съдържание на влага супите са идеално подходящи за замразяване. От пилешка супа до доматена супа или вкусен гулаш: първо го оставете да се охлади в тенджерата, след това го опаковайте, маркирайте го с датата и името и го поставете във фризера. Ако супата се сервира с ориз, тя не се замразява с ориза, ако е възможно, а по-скоро се готви отделно, когато се затопли и сервира по-късно. Приготвянето на тестени изделия, ориз и други подобни отделно не отнема много време и запазва тази хапка.
Гювечета
Вкусна лазаня, мляно гювече от овче сирене или зеленчуково гювече: след като гювечите са замразени, можете да ги затоплите във фурната. За разлика от супата, макароните, оризът и други подобни трудно се приготвят отделно. При лазаня замразяването може да означава, че слоевете юфка стават много меки. И дори оризът е кашав след затопляне - може би предпочитате да замразите сос, а не гювеч?
Сосове и бульони
Болонезе, карбонара или чили con/sin carne са много подходящи за фризера. Както при супата, важно е първо да оставите сосовете да се охладят и след това да приготвите гарнитури отделно след размразяване. Добавянето на няколко пресни (или замразени) билки придава на затопленото ястие особено вкусен вкус. Приготвянето на бульон от месо или зеленчуци от пресни съставки е много трудоемък и дълъг процес. С помощта на фризерното отделение е достатъчно да приемете работата само няколко пъти в годината.
Опасност от микровълни и температури на замръзване?
Независимо дали са сладки или солени торти, палачинки или рибни филета - по принцип всички ястия могат да бъдат замразени. Единственият риск е, когато храната се размразява често, тъй като бактериите могат да се размножават по време на фазите на замразяване и размразяване. Влагата провежда топлината и студа много добре. Следователно храната с по-ниско съдържание на влага е по-малко подходяща за замръзване и ориз, макаронени изделия и боб също могат бързо да загубят своята хапка. Готвенето на тестени изделия al dente преди замразяване или използване на хапливи оризови сортове като басмати или жасминов ориз трябва да помогне. Като цяло обаче е по-вкусно да ги приготвите пресни.
Микровълновите фенове се кълнат във времето, което спестява. Въпреки това, различни проучвания показват, че подготовката в микровълнова печка може да окаже влияние върху нашето тяло. Ястията имат най-добър вкус, когато се размразяват възможно най-бавно след замразяване и се загряват в тенджера, тиган или във фурната.