Готвене от смляна абалска чушка свинска глава

Когато бях на 19-20 години и се подготвях да се преместя от вкъщи в Сегед, седнах с баба си и майка си на верандата, извадих книжката на регистъра и започнах да записвам рецептите за храните, които харесвах. Точните количества от това, колко е щипка сол, лъжица захар. Тази наука може дори да бъде полезна за собствените ми деца. Пиша този блог за тях и за всеки, който няма възможност да попита майка си как да го направи.?

абалска

Сряда, 26 октомври 2011 г.

Свинска глава с абалтичен червен пипер

цяла изгорена глава на свиня (тази практика се състои от две половин глави, защото главата на свинята е разделена на две, за да се отстрани костният мозък)
сол
пипер на зърна
лук
чесън
деликатес червен пипер

ако сме малко по-фини, можем да помолим месаря ​​да го обезкости или поне да отвърже главата от костта в протезата и да плесне костта на закачалката с брадвата си.

Ако го купуваме по едно и също време, добре е да го измием старателно, да изтъркаме главата. Поставете го в тенджера с подходящ размер, за да готвите в толкова вода, колкото покрива. Добавете супена лъжица сол, чаена лъжичка пипер, две скилидки лук, голяма глава лук и оставете да къкри четири до пет часа. Внимавайте да не изтичате и да останете в доста бавен фурункул.