Готвене на туршии

Незаменима част от киселите краставички са киселите краставички.­tsy, краставица туршия и бели корени. Пригответе кисели краставички вегетариански­небе, върху кости, месо и кости, рибен бульон, с карантия, с бъбреци­ми, на птичи бульон, гъбен бульон. Маринованите краставици се нарязват с­чуплива, поставете в тенджера или тенджера, напълнете 1/3 с бульон или вода и оставете да къкри 15 минути. Картофите се нарязват на кубчета или филийки­ками, корени и лук - сламки. За да придадете на киселите краставички остър вкус, използвайте кисели краставички, които се прецеждат и варят.

Rassolnik. Поставете нарязани картофи във врящ бульон, оставете да заври, сложете магданоз и целина, задушен лук и праз, продължете да готвите 5-10 минути, добавете варена краставица­tsy, в края на готвенето сложете нарязани листа киселец или spi­ната, сол, подправки, изсипете в краставица краставица и варете, докато омекне. Когато се приготвя туршия без спанак или киселец, нормата е­полагане на краставици или зеленчуци се увеличават.

На почивка сложете парче месо, птици или риба в чиния, изсипете­туршия туршия, сложете заквасена сметана и билки; отделно можете да подадете ват­рушка, да се маринова с риба - баница. В кисела кисела смес­не слагай тану.

Картофи 320, магданоз (корен) 80, целина (корен) 15, ряпа­бъбрив 48, праз 53, мариновани краставици 67, киселец 53 или спанак 54, трапезен маргарин 20, бульон или вода 750.

---