Готвене на савойско зеле

Съдържание на статията

Полезни свойства на кейла
Какво да готвя
Рецепти от савойско зеле
Пълнено зеле
През зимата
задушен
Пълнени
На бавен котлон
Салата с ракови пръчки
Крака
борш
С месо
Как да готвим вкусно и лесно кале - съвети от готвачи

Савойското зеле е невероятно здравословен и вкусен зеленчук. Той има много свойства, които са полезни за човешкото тяло и затова е много популярен. Някои не знаят колко голям е списъкът с видове храни. Ако сте един от тях, не забравяйте някои рецепти.

Полезни свойства на кейла

Този зеленчук е отглеждан в провинция Савой в Италия, откъдето идва и името му. Струва си да се отбележи, че той е много по-популярен в Европа от нашия. Зелето принадлежи към сортовата група сабауда. Вкусът му е подобен на бял, но е по-нежен, по-ароматен. Листата му са тънки, вълнообразни, тъмнозелени на цвят, защитени от вените им. Какво е полезно савойско зеле:

Растението е богато на витамини С, РР, А, В6, Е, В2, В1, калий, натрий, фосфор, магнезий, калциеви соли. Съдържа захар, рибофлавин, протеини, фибри, тиамин, горчични масла, каротин, летливи, пепел, желязо, аминокиселини, пектин, въглехидрати.
Зеленчуците съдържат глутатион. Това е естествен антиоксидант, който помага за повишаване на имунитета, има благоприятен ефект върху нервната система и предотвратява стареенето.
Аскорбигенът в зелевите листа предотвратява развитието на злокачествени заболявания.
Зеленчуците са полезни за диабетици. Има диуретично действие и понижава кръвното налягане.
Продуктът е с ниско съдържание на калории и съдържа вещества, които допринасят за изгарянето на мазнините под кожата.

Какво да готвя

Зеленчуците са много вкусни, затова се използват широко при готвене сурови и варени, на пара, пържени, пържени. Можете да приготвите редовни и постни ястия от савойско зеле:

пълнено зеле с пилешко сърце, други плънки;
вкусна салата от корейски моркови;
супа, цвекло, зелева супа, други първи ястия;
салати (Цезар, салата от боб и други);
Зимни одеяла;
зеле с тиган пържени гъби и пиле;
пай;
глава зеле, пълнено със свинско кайма;
говеждо рулце;
Пълнено зеле;
печени;
гювечи.

Рецепти от савойско зеле

Всички ястия, приготвени с вкусни зеленчуци, са невероятно вкусни. Рецептите за кейл са много разнообразни: има празнични варианти и непринудени, лесни за приготвяне и не особено. Ако просто опознавате този зеленчук, по-добре е да започнете с прости ястия, които включвате без предварителна топлинна обработка. Постепенно се усъвършенствайте и се научете как да правите зашеметяващи кулинарни шедьоври.

Пълнено зеле

Време за готвене: 2-2,5 часа.
Порции на контейнер: 12 души.
Калорийни храни: 3113 ккал.
Дестинация: Вечеря.
Кухня: европейска.
Степен на трудност: висока.

Зелевите кифлички от савойско зеле се правят по-лесно от зелето, тъй като листата му са по-меки, гъвкави, няма груби жилки. Оставете на слаб огън в доматен сос, в резултат на което се получават характерни туршии. По-добре е да сложите ориза в полу сварени зелеви кифлички, така че да стигне до съда и плънката да не стане лепкава каша. Можете да си купите всякаква кайма при поискване.

Савойско зеле - 2 вилици;
бял пипер, сол;
моркови - 2 бр .;
ориз - 2 чаши;
лук - 4 бр .;
месен продукт - 1,4 кг;
чесън - 4 скилидки;
дафинови листа - 2 бр .;
постно масло;
доматено пюре - 200гр.

Пригответе продуктите. Изрежете пън от главата на зелето. Потопете вилиците в подсолена вряща вода за 5 минути, след което постепенно отстранете меките листа. Направете същото за второто растение.
Запържете две нарязани лук и моркови в масло.
Сгответе каймата. Добавете няколко лука, прекарайте през мелница, чесън, недоварен ориз, една четвърт от пърженето. Сол пипер.
Смесете останалата част от пърженето с доматено пюре, добавете малко вода, оставете да заври за минута.
Направете зелево руло, нарежете каймата във всеки лист от зеле и завъртете. Поставете плътно в тиган.
Залейте доматено пюре с вода. Добавете дафинов лист, сол и черен пипер. Поставете на котлона.
Оставете кифличките да заврят, след това намалете котлона и гответе час и половина.

През зимата

Време за готвене: 1 час.
Порции на контейнер: 2 души.
Калорийни храни: 590 ккал.
Предназначение: предястие.
Кухня: руска.
Ниво на трудност: средно.

Прекрасен здравословен зеленчук може да се яде не само през сезона, но и маринован или горен през зимата. Използвайки технологията, показана по-долу, можете да направите около трилитров контейнер с детайл. Рецептата за зеле от Савой се прави през зимата в много разнообразна, стандартна марината с боровинки и копър. Моля, имайте предвид, че не се препоръчва дългосрочно съхранение на такава суровина.

Савойско зеле - 2 кг;
черен грах - 10 бр .;
сол - 200 г;
оцет 9% - 0,6 л;
вода - 2 л;
захар - 120 g.

Нарежете вилиците. Втрийте сламата с 60 г сол, плътно включете в стъклен буркан, оставете на студено за няколко часа.
Пригответе маринатата. Кипяща вода. Добавете 140 г сол и захар. След разтваряне на всички очи, отстранете от огъня, изсипете оцет. Готино.
Извадете зелевата слама от кана. Изцедете сока. Поставете го обратно в стъкления буркан, напълнете го със студена марината. Затворете с пластмасови капаци. Плодът на киселото зеле трябва да се съхранява на студено и на тъмно.

задушен

Време за готвене: 45 минути.
Порции на контейнер: 6 души.
Калорийни храни: 1649 ккал.
Предназначение: обяд.
Кухня: руска.
Трудност: лесно.

Задушено колбас савойско зеле е отлично обилно ястие, чиято порция ще бъде чудесно второ ястие на трапезата. За разлика от бялото, той изглежда по-мек, сочен. Ако не обичате колбасите много, можете да ги замените с подобни количества варени или пушени колбаси или дори кайма. Ако не знаете какво да направите от зеленчуци, опитайте следната рецепта.

Савойско зеле - 1 голяма вилица;
сол - 1,5 чаени лъжички;
доматено пюре - 270 г;
дафинови листа - 3 бр .;
лук - 3 бр.
домати - 1 бр .;
вода - 200 мл;
колбаси - 7 броя;
зира - 0,5 чаени лъжички;
моркови - 1 голяма.