Готвене на руски език; Руско сладко и Varenye

препоръка

Съвети за връзки

Последни статии

Контакт:

навигация

Етикети

Руско сладко и Varenye

Русия е била и все още е земеделска държава. Осоляването и мариноването на риба, краставица, зеле и гъби, плодове и риба има дълга традиция. Много руснаци доставят запаси през зимата, особено в отдалечени райони и махали, запазването на храната е екзистенциален въпрос. В селата има изби под кухнята, на юг под предното стълбище. В Сибир и на север храната се съхранява в пристройки и ями във вечната замръзнала земя.

Различните продукти се консервират по различни начини: чрез осоляване, мариноване, сушене, замразяване и др. Плодовете и плодовете се консервират чрез варене, сушене и сушене или чрез захариране. При кипене, за да не ферментират плодовете, суровите плодове се пастьоризират или стерилизират в буркани със захар при 85 до 100 ° на водна баня. При захариране плодовете и плодовете се бланшират за кратко или просто се измиват старателно, подсушават се, подслаждат се и след това се поставят във фурната за няколко часа на слаб огън. Количеството добавена захар зависи от степента на зрялост и захарното съдържание на плодовете.

Всяка домакиня се кълне в домашните си стоки. За това цели плодове, предимно горски плодове, се варят със или без захар. Warenje се яде не само на хляб, но се сервира и чисто с чай. Warenje, направено от малини, череши, жълти сливи, зелени орехи, пъпеши, плодове от офика и дори зелени домати е особено популярно.

По официални празници, когато посетителите идват или по други празнични поводи, отваряте стъклата Warenje с особено популярно Warenje, това на горски плодове или боровинки. Raspberry-Warenje е популярно лекарство при настинки за изпотяване. Разбира се, горещият черен чай винаги е част от него. Warenje може да се сервира и с blini или tvoroshniki.

Руският чай обикновено се подправя с Warenje. Истинските ценители на руската чайна церемония вземат лъжица Varenje в устата си и я заливат с чая. Ако все още сте малко неопитни, можете първо да слагате лъжица Warenje в чашата. Warenje се сервира с чай на малки чинии, розетки с диаметър около десет сантиметра и се яде с чаена лъжичка. Warenje е течен, така че не бива да се опитвате да го разпространявате като конфитюр върху хляб, което често правят руснаците. Warenje има интензивен вкус и не изисква добавки. Всяка рускиня има свои собствени рецепти и тайни за приготвяне на този десерт. През юли и август тонове захар напускат рафтовете на магазините и попадат в руските кухни. Сега всеки прозорец мирише на ягоди, череши, малини, сливи и други плодове.

Много фин вариант е Warenje, направено от розови листенца - специалитет не само на руската, но и на ориенталската кухня. Основно се прави от сортовете роза Прованс или Дамаск. За да се направи, се вари сироп от захар и вода, в който се поръсват розовите листенца. След това течността първо се превръща в зеленикаво лилаво, но след добавяне на лимонена киселина придобива ярък, полупрозрачен рубиненочервен тон.

Традиционно Warenje, направено от розови листенца, се наслаждава с чаша студена вода през лятото и се използва в чай ​​вместо захар през зимата. Желе се прави и от много плодове, като се сварява със сок, желатин и захар. Млечното желе с бадеми е специалитет. За този десерт довеждате захаросаното мляко до кипене, сгъстявате го с желатин и добавяте обелени и натрошени бадеми. Желето трябва да се охлади за около час.

Компотът в Русия означава разредени плодови сокове с плодове. Варите това за кратко във вода със захар, опитайте така получения сок с лимон и карамфил и го изсипете върху плодовете - фин десерт.

Конфитюр (руски Powidlo - плодовите намазки се приготвят много и с удоволствие в Русия, особено в южната част на Русия. Сладкото е особено популярно от ябълки, круши, сливи, но също така и от различни плодове, грозде, пъпеши и други плодове. В литературата Често Varenje се нарича погрешно като конфитюр. Въпреки това, Varenje не е разпространение за разлика от конфитюра, защото е доста течно. Но подобно на Warenje, сладкото е много популярен продукт за пиене на чай. Добре известно е, че няма руско празнично ястие, като руско Вечерта, с гости или просто със семейството, можете да излезете без чай, а сладкото и всички други видове сладки са точно там.