Готвене на руски език; Резултати от търсенето; хайвер

препоръка

Съвети за връзки

Последни статии

Контакт:

навигация

Етикети

Резултати от търсенето:

Сорт и класификация на хайвера

Според установената традиция хайверът от всеки вид риба се опакова в консерви със специфични цветове във фабриките за хайвер: хайвер от белуга и старлета в синьо, osietra в жълто и sevruga в червено. В зависимост от пазарната цена, хайверът на белуга заема първо място, след това хайвер от есетра и накрая този на sevruga.

Според руския стандарт бурканите за хайвер трябва да имат двуредова маркировка: на първия ред е датата на производство, на втория - номерът на работника. Освен това кутиите с различните видове хайвер имат различни цветове.

В сините консерви има най-скъпият, вкусен и красив - хайвер от есетрови белуги. Ръженото зърно с диаметър 2,5 мм има тънка обвивка. Сините консерви се използват и за опаковане на хайвер от есетра, което е много рядко в наше време. Продължавай да четеш… "

Сервирайте правилно хайвер от есетра

Когато ядете хайвер на маса в прилична компания, имате нужда от определен кулинарен стил. Трябва да се знае, че традиционният руски начин на сервиране на хайвер се различава от европейския главно по приборите и напитките, използвани за хайвер.

Руската традиция изискваше хайверът да се сервира в метални, порцеланови или стъклени купички (вази) без лед. От това се взема на порции със специални сребърни или позлатени лъжици под формата на лопата.

В европейската традиция хайверът обикновено се сервира в специални купи за хайвер, които от своя страна се поставят в купа върху натрошен лед. Понякога за сервиране на хайвера се използват специални контейнери, направени от перлени миди. Продължавай да четеш… "

Руски хайвер - полезна информация за деликатеса

Кета хайвер с хляб

Във всяка държава остава Хайвер от есетра до много други вкусотии все още е кралицата на трапезата, символ за лукс и изискана гастрономия.

Можете да се обзаложите и да не загубите, че повечето от пристигналите в Русия чужденци тепърва започват първата си поръчка в руски ресторанти с водка и хайвер. И това не зависи от това дали харесвате хайвер. Основната роля тук играе икономическият фактор, тъй като въпреки относително високата цена на хайвера в нашите ресторанти, стойността му все още е значително по-ниска от тази на всички чуждестранни доставчици.

За чужденци е "Руская Икра”(Руски хайвер) същата търговска марка като„Водка Russkaya“(Руска водка) и екзотични неща като„ борш “,„ окрошка “,„ бини “или„ шашлик “. Има обаче парадокс. Изборът на хайвер според различните му видове в руските ресторанти е значително по-лош от този на витрините на западните хайвер къщи. Защо е така, ще разберем в друг раздел на този преглед, който е видовете хайвер, разделени от европейските и американските експерти. Продължавай да четеш… "

Палачинки в Източна Европа

Кулинарни афинитети - палачинки в Източна Европа

В руските кухни блиниите често се сервират със заквасена сметана и хайвер ...

Източноевропейската кухня няма ясни разделителни линии по отношение на съставките и приготвянето на палачинки. Полският Racuchy с тесто с мая има сходство с руските Bliniys и Plinsen от Саксония. Големи разлики могат да се видят само във външния вид.

Racuchys са по-малки, по-дебели, приготвени с пшенично брашно и сервирани много сладко. Те са подобни на руския Oladji (направени с мътеница), но са направени без мая. Основната съставка е пшеничното брашно.
Полските nalesniki са така наречените палачинки.

Ракучи са в кулинарна връзка с бохемския Далкен. Другите имена са „Livance“ или Liwanzen, когато се сервират в Австрия. Има и прилики със Струвен от Мюнстерланд или холандските Poffetjes. Продължавай да четеш… "

Руска кухня - с идеи за рецепти

Руската кухня е особено известна с руския хайвер, мариновани краставици или мариновани зеленчуци като кисело зеле, както и различни супи и яхнии. Руснаците също предпочитат зелеви кифли и пелмени, които са пълнени кнедли. Повечето ястия са варени, печени или варени, а на скара и пържени са рядкост в типичните руски кухни. Традиционно хората обичат да пият водка след хранене, което за руснаците е това, което за нас е бирата и което може да се нарече национална напитка. Определено трябва да продължите да четете това в къщата ... »

История на "Руската кухня"

На въпроса какво всъщност е руската кухня, повечето хора споменават хайвер, сьомга, водка и палачинки. Китайците включват и руски борш. В тяхното въображение това е пикантната доматена супа, рафинирана с водка. В действителност руската кухня е нещо съвсем различно.

До 18-ти век нашите прабаби и дядовци предимно са яли ряпата. Вареше се, печеше се, слагаше се в супа, квас и торта. Шведът и репичката също бяха популярни. А също и зелето. „Вкусно списание“ намери първото споменаване на билката в сценария от 1150 г. сл. Н. Е. Смоленският княз Ростислав Мстиславович даде на епископа Мануил зеленчуковата градина, пълна с билки. Славяните поеха тази култура от гръцките колонисти в Крим и дълго се замисляха как да я запазят през зимата: те започнаха да вкисват зеле, така че билката беше първо прерогатив на благородството. Гъбите, напротив, бяха достъпни за всички (те се печеха в заквасена сметана). В края на 17-ти и началото на 18-ти век към гъбите се добавят картофи. Прочетете повече ... »

Руски хранителни навици