Готвене на руски език; Относно простите и постни храни на гладно в Русия

препоръка

Съвети за връзки

Последни статии

Контакт:

навигация

Кредитните карти и личните карти съдържат набор от информация за RFID чипове. Има известна несигурност по този въпрос, тъй като много хора не разбират технологията и не могат да преценят кога кредитна карта, лична карта или идентификационен номер на фирма са наистина безопасни. Можете да намерите продукти за защита на кредитни карти и EC карти на www.rfid-schutzhuelle.com

Етикети

Относно простите и постни храни на гладно в Русия

Когато говорим за руската национална кухня, определено трябва да се спомене нейният религиозен характер, а именно разделението на ястия от Великия пост. Във всички готварски книги, публикувани преди революцията, откриваме ясно разделение на ястията в този клас.

Постът е името, дадено на правилата за хранене, предписани в древността, които допринасят за молитвата и помагат на вътрешния растеж на хората. Православната църква отдава голямо значение на поста. Вътрешният живот на човека зависи до голяма степен от неговото спазване, както свидетелстват светите отци от древността и новото време.

Постенето естествено се отнася предимно до храната: избягването на някои храни е от съществено значение, но има различно значение. Не може да се отдаде смисълът на постенето единствено на отказа на тази или онази храна. „Който ограничи поста до въздържание от храна, най-много го обезчестява - каза Йоан Златоуст. - постиш ли? Докажете ми го със собствената си работа ... Каква полза, ако се откажем от птици и риби и се скараме с братята си? " Дните на Великия пост за православните и християните са дни на духовно съвършенство, дни на молитва и покаяние.

Правилата на православната църква позволяват повече от 220 дни пост през годината. Кои дни се считат за въздържателни дни в православния календар?

Основното правило е постът да идва всяка сряда и петък, защото Христос е бил посветен в сряда и разпнат в петък. Тези пости продължават през цялата година, с изключение на Коледа и петте седмици, когато се допускат месни ястия, те са много строги (ако няма специално разрешение за облекчаване на гладуването). В някои манастири хората също постят в понеделник в чест на ангелите.

В тези дни Църквата забранява използването на храни от животински произход (месо, мляко, масло, яйца, сирене), разрешени са само растителни храни, постно масло и риба. Една седмица след Петдесетница и от седмицата на Деня на всички светии до Коледа са забранени не само месо и млечни продукти, но и растително масло и риба.

Тогава има четири основни периода на гладуване годишно. Това са 40-те дни на Светия Велик пост, Апостолския пост, Успението на Мария, четиридесетте дни на Филипов пост (Адвент).

Освен това в деня на Въздвижението на Кръста, в деня на обезглавяването на св. Йоан Кръстител, на Бъдни вечер и на Богоявление (Богоявление) трябва да се пости. В рецептите на руската национална кухня, предлагани на уебсайта, има много евтини и вкусни ястия, които са лесни за приготвяне и могат да станат малко „утеха“ за вас по време на гладуване.

Улесненото гладуване е разрешено при обстоятелства, които затрудняват спазването на гладуването (напр. По време на пътуване или болест). Възрастни, болни хора, деца (до 14-годишна възраст) и бременни жени са освободени от строгия пост. Църквата вярва, че човек трябва да се консултира с Духовния Отец относно степента на търпимост.

Православната църква не смята случайното нарушаване на поста за особено ужасен грях.

Постът се спазва стриктно в много аристократични домове в дореволюционна Русия. Имаше обаче и много, които постиха само първата и последната седмица (и тези, които изобщо игнорираха поста).

Много писатели на мемоари съобщават за разнообразието на постната маса. „Постите в нашата къща се спазваха стриктно, - четем в мемоарите на В. В. Селиванов, - но според обичая от онова време трапезната маса представляваше ужасното изобилие от храна ... Тук има грис с гъби, а има и топла храна Форма пайове, навити от зелеви листа. Те се пълнят с гъби и се зашиват с конец, за да не се разпаднат. След това те се варят в сок от маково семе. Има грах с форма на ухо, юфка от грах и грахова супа, както и просто сварен грах, тънки грахови зърнени култури и грах, настърган през сито. Елда, емер и просо крупи, супа от кисело зеле с гъби или борш и варени, пържени, печени картофи в украсена и смесена зеленчукова салата (винегрет), както и под формата на котлети в сос. Орех, маково семе, конопено масло - всичко от вкъщи и нищо не се купува. Човек не може да си спомни всички храни от Великия пост и не може да ги изброи. "

Зеленчуковите и рибните ястия не винаги са постни. Общото правило за приготвяне на постни ястия на основата на месо и млечни храни е да се заменят най-важните елементи с постни храни. Така че, ако искате да приготвите постно ястие, заменете маслото в рецептата, където е описано, с каквото и да е растително масло и яйца с брашно (супена лъжица брашно вместо яйце като свързващо средство). Бадемовото мляко също може да бъде заместено с краве мляко.