Готвене на Redfish Съвети за подготовка и рецепта Redfish French Pavilion
Sebastes mentella
Два много сходни, но в същото време различни видове се наричат „червеноперка“: по-голямата червеноперка (Sebastes marinus или Sebastes norvegicus) и северната червеноперка (Sebastes mentella). Те се отличават с размер, големият морски костур е средно 40 см, а северният морски костур 30 см.
За да празнувате на спокойствие, гответе присърце за 1 минута при 60 ° C или замразявайте при -18 ° C в продължение на 7 дни за сурова или недостатъчна консумация.