Готвене на печено просто и вкусно готвене Кухня; Покупка

Доброто печено се приготвя лесно, дори ако трябва да знаете няколко основни правила (време за готвене, поливане ...), за да сте сигурни, че гостите ви са доволни.

Какво месо да използвам за приготвяне на печено ?

Печеното е подходящо за много видове месо:

говеждо месо: око на ребро, филе, пържола, филе.
При всеки повод своето печено, за всяко печено своето парче; за празнично печено, филе, филе или пържола и за семейно печено, обикновено срязано, кръгло или плоско парче.
кон.
телешкото: орех, под-гайка, квази, багажник с ребра.
агнето: крак, седло на крака, багажник на ребрата, седло английски, цяло или навито рамо.
свинско: филе, филе, багажник на ребра.
шкембести продукти: цял телешки черен дроб.

Печено: време за готвене

За да се пече месото, времето за готвене трябва да се изчислява според теглото и формата му, особено за говеждо месо, което се яде от рядко до добре опечено. За еднакво тегло, ако печеното говеждо е дълго и тънко, времето за готвене трябва да е по-кратко, ако е кратко и дебело, времето за готвене трябва да бъде удължено.

12 до 15 минути на килограм (1 килограм = 500 грама) за приготвяне на печено говеждо месо. Температурата на сърцевината на изхода на фурната трябва да бъде 50 до 55 ° C за рядко готвене или 58 до 60 ° C за средно готвене.
20 до 25 минути на килограм за печено телешко месо. Средната температура е 60 ° C за розово месо.
25 минути на килограм за печено агне. Средната температура е 60 ° C за рядко месо.