Готвене на костен мозък как да го направя Current Woman The MAG
Отдавна забравена, костният мозък възвръща своите благородни букви в съвременната кухня! Ето няколко съвета за успешно готвене на костен мозък !
Описание на костния мозък, предпазни мерки и хранителни ползи
Костта на мозъка е част от костите, взети от крайниците на животни, предлагани от вашия месар. Най-често това са телешки или телешки кости. Костната кост се разпознава по кухия си вид и дължина. В центъра му има добро количество костен мозък, което е истинска наслада, ако готвенето на костния мозък е добре направено. Костта на мозъка се оценява много от най-деликатните небца. Яде се с голяма простота дори в ресторанти, поднесено на филия пресен хляб или препечен хляб с щипка флер де сел. Също така е част от рецептата за пот-о-фе, на която обичаме да се наслаждаваме със семейството, но също и от рецептата за задушени охлюви в кост на мозъка. !
За успешно готвене на костния мозък помислете дали да не го поръсите с фина сол от всяка страна. Така костният мозък ще остане в центъра на костта и няма да рискува да се озове на дъното на тигана. Може да се помисли и за готвене в алуминиево фолио. Тази техника се използва за готвене на пара, за да се направят картони с костен мозък или рецепта за целина с костен мозък.
Как да готвя успешно костен мозък в микровълновата печка ?
Готвенето на костен мозък в микровълновата печка е наистина бързо и удобно. Но внимавайте, костният мозък е много деликатен и е препоръчително да не го готвите твърде дълго, за да остане мек и да запази влажността си. Поставете парчетата си костен мозък в микровълново безопасна чиния и загрейте за 3 минути на максимална мощност. Персонализирайте според вашата собствена микровълнова фурна. Уверете се, че мозъкът е напълно приготвен, преди да сервирате. И за малко смачкване ги прекарайте с паялна лампа, за да създадете малка коричка отгоре.