Готвене като звездите Вегански експеримент с Алисия Силвърстоун
Гответе като звездите
Готвене като звездите Вегански експеримент с Алисия Силвърстоун
През 1995 г. седях пред големия екран и исках само едно: да бъда като Алисия Силвърстоун в "Clueless". В моя предпубертетен списък с желания бяха страхотните дрехи, които „Шер“ имаше в гардероба си, безжичният й телефон с размер на маратонки (мобилен телефон!) И разбира се блестящата коса на Алиша Силвърстоун и кожата без акне.
Почти двайсет години по-късно Силвърстоун отново се прокрадва в съзнанието ми, този път с веганската си готварска книга „Моите рецепти за по-добър свят“. "Чувствате ли се, че сте в мир със себе си? Чувствате ли се комфортно в тялото си? В живота си?", Пита невинно в предговора и след това ми обещава, че благодарение на нейните рецепти скоро ще бъда по-млада, по-мощна и по-красива усети - и спаси земята между другото. Има и многобройни снимки на нея и съпруга й Крис, които щастливо смилат зърно, ядат веганска паста и почистват хладилника. Да, разбира се, че искам да спестя мир със себе си и земята! Решавам да живея една седмица по принципите на Алисия, веганският живот не може да бъде толкова труден.
Нейната готварска книга е предназначена за начинаещи и предлага три различни подхода за спасяване на света: 1. Флиртувай с веганска диета 2. Стани веган и 3. Стани „супергерой” и също яж макробиотична храна. Самата Алисия следва „80 процента от плана за супергероите“, което означава, че освен животинските продукти, тя избягва и растенията с нощни сенки (домати, тиквички, патладжани, картофи и др.), Бяло брашно и бяла захар. Фу, това звучи изтощително. Но след това прочетох, че макробиотиците направиха Алисия „без усилие перфектно тяло“ и нейното мислене стана „наистина ясно“. И това, въпреки че първоначално беше скептична, когато съпругът й Крис й го предложи. („Добре, скъпа. Смятам да се занимавам с макробиотици, но ти не трябва“, каза й той.) Тя беше убедена, след като съветник по макробиотици й препоръча диета срещу акне. Ако някой можеше да ми каже това през 1995г?
Въпреки това вариантът „Супергерой“ все още ми изглежда малко жесток и решавам да започна да флиртувам. Трябва да сготвя тенджера с кафяв ориз, да опитам заместители на месо и мляко в магазина за здравословни храни и да пека слънчогледови семки. Като късмет, на първия ми ден в столовата имаше ястие с тофу, слънчогледовите семена замениха следобедния ми шоколадов блок - веган флиртът ми вървеше чудесно! Насърчен, прескачам на следващото ниво, избирам вечери рецепти за седмицата и си проправям път до магазина за здравословни храни.
Шафраново масло, кленов сироп, бяло зеле, кус-кус и бадемово мляко все още са лесни за намиране, но след това се натъквам на препятствия: пшеничен зародиш за моите вегански хрупкави мюсли в момента не може да бъде доставен, оризовият сироп също излиза и жената на касата никога не е имала кафяв ориз чух нещо. Със сигурност не питам за „безмлечния шоколад или диамантени чипове“ - „лакомствата с фъстъчено масло на Алисия с шоколадови чипове“ трябва да бъдат отменени.
Киара Ферагни предполага глад по време на бременност
От друга страна, обилните рецепти са доста вкусни. Моят изненадващ фаворит: горещ ориз със студен лимон, домат и босилек. Много проста, бърза за приготвяне и приятна и лека. Само когато опаковам остатъците в нори на следващия ден, както препоръчва Алисия, не съм убеден. Листата на водораслите са сухи и жилави, просто изваждам съдържанието отново. „Рустикалната паста“ с целина, зеле и домати, от друга страна, има страхотен вкус и просто добавям няколко бобчета към табулетата от репички. За първи път от три години също се осмелявам да отида на бюфет за салати в столовата и съм изненадан: Дори и без яйца и сирене, вие ще бъдете сити тук, следобедната кома за хранене се отменя. С ентусиазъм разказвам на колегите за моя напредък и се уговаряме да се срещнем за следващата обедна почивка в вегански ресторант наблизо - също пълен успех.
В сряда вечер се облягам на стената на фитнес зала в потна стойка на глава, мислейки за Алисия Силвърстоун. В допълнение към тенджерата с ориз и тофу, тя също препоръчва йога, разходки, писане на дневници и "масаж с горещо разтриване" за начинаещи. Трябва да търкате тялото си два пъти на ден с гореща и мокра кърпа. След моята йога стойка на глава вече не ми се прави толкова много действия. Но както Алисия пише симпатично, "Без драма. Без вина. Да си веган е пътуване, а не дестинация."
Като цяло забелязвам как все по-често чувам вътрешната си Алисия, особено когато става въпрос за лошата („Гадна храна“) и добрата храна („Kind Food“), които са разграничени в книгата. Дори изобщо да не искам да бъда „супергерой“, се чувствам виновен, когато нарязвам домати в салатата си. Алкалоидите в него причиняват възпаление на ставите, вече знам. Алисия прави това много рядко и само когато „се чувства добре от това“.
Заключение след една седмица в света на Алисия: Простите рецепти с прости и често малко съставки имат страхотен вкус и могат лесно да бъдат приготвени. Всъщност изобщо почти не ми липсваха сирене, мляко или месо и риба. Ужасяващо, най-трудното за мен е да се справя без шоколад - както Алисия пророкува, всъщност съм зависима от захарта. Подробните образователни глави, които се занимават с животинската индустрия, личния път на Алисия Силвърстоун към превръщането си в „супергерой“ и здравето и храненето като цяло, също са интересни и добре обосновани.
Но става трудно с ястия, които изискват особено необичайни и труднодостъпни съставки: Особено рецептите на храната "супергерой" понякога могат да се четат само с речник - поне преди не познавах Daikon, Mirin, Kinpira и Umeboshi. Тези, които имат късмет и намират това, което търсят, често трябва да бъдат подготвени за скъпи цени. Също така, в живота на „супергерой“ на Алиша Силвърстоун няма много място за спонтанност. Макар че обикновено пазарувам само през уикендите, сега готвя почти всеки ден и планирам добре храната си, защото веган алтернативите не винаги са достъпни навсякъде. Ето защо засега ще се придържам към флирта - дори Алисия да напише, че тялото ми ще ме тласне на следващото ниво самостоятелно.
Първото не-веганско ястие, което поръчах, беше паста с задушен заешки крак и пармезан.
Алисия Силвърстоун: „Моите рецепти за по-добър свят: Наслаждавайте се съзнателно, останете стройни и спасете земята“, 19,99 евро, Arkana Verlag