Готвене като Шива в Индия Индия рецепти
Не съвсем нискокалорична рецепта от разкошната кухня на Моголите. Той също се приготвя много меко в Индия, но все още е много стимулиращ поради многото подправки и просто вкусен, когато се смеси с ароматен ориз басмати.
Истинска класика на индийската кухня, въпреки че е създадена едва в следвоенните години. Сложно маринованите парчета пиле се задушават във фурната при високи температури.
Не само индийците познават дузина различни видове леща, но и много повече начини за приготвянето им; тук класическа версия в стил гуджарати.
Чудесно кремообразно, почти красиво сладко пилешко къри с ядки кашу и затоплящи подправки от Хималаите.
„Дал“ - нищо не се яде толкова често в Индия и няма други ястия, които да имат толкова много вариации - на юг често с кокосово мляко, в Декан с козе кисело мляко и на север със сметана.
Може би най-известното ястие от енорийската общност в Бомбай (днес: Мумбай); Задушено пиле с леща в мек къри сос с тропическа нотка. Ако разгорещените дискусии в Бомбай не са за политика, то най-вече за това кое „Irani Cafe“ обслужва най-доброто Chicken Dhansak.
Biryani е много вкусен начин за приготвянето му, но отнема време. Различни "слоеве" (месо, зеленчуци, ориз.) В тенджерата се готви бавно на тих огън. Ето един прост вариант с пилешки бутчета, които са особено сочни и нежни с този вариант.
Гоа, португалска колония до 1961 г., е последното убежище за любителите на свинско месо в Индия. Местната паста за подправки Vindaloo съдържа тамаринд и люти чушки с интензивен, кисел, горещ аромат.
Khichuri, известен също като "индийско ризото" и често вече сервиран за закуска, се състои от оризова/леща основа, която се допълва с хрупкави пържени или пържени зеленчуци: в този случай патладжан и картофи.
На плажа в Chowpatty или Juhu бързите закуски са най-добрата храна - и всеки щанд предлага "Vada Pav". Но само местните знаят кой от тях прави най-доброто!
Без съмнение „националното ястие“ на Кашмир и цяла Индия може да бъде намерено в безброй менюта, но най-вече скъпият шафран, който се събира в Кашмир, е пропуснат. Представен е класическият вариант с грах и ядки кашу.
Вместо месо, пържените мини кюфтета, които са популярни в цяла Индия, съдържат пикантна смес от картофи, грах и сирене панир с много пресен кориандър. Както е характерно за Южна Индия, има богат сос на основата на кокос.
Това рибено къри с много чили и джинджифил е горещо като климата в Гуджарат. Тъй като можете да спестите от мазнини с пикантност, това е и много леко и нискокалорично ястие.