Готвене и разговор - За предпочитане да се консумира
По телевизията, в офиса, на почивка, защо толкова много се говори за храна? Никога не е бил толкова индивидуализиран, старифициран или политизиран. В този великденски ден около масата ще коментираме отново и отново всяко споделено ястие. Теми за разговори, които са станали ежедневие за мнозина. Така ли беше преди няколко години ?
В много компании без столова започвате да се чудите около 10:30 сутринта къде да отидете за обяд. Резервираме ресторанта - всеки ден различен - около 11 ч. Сутринта, преди да отидем там около 12:30 ч. Има дълга логистична подготовка, ние се грижим за рамката. След като обмислихме толкова много избора на ресторант, се озовахме седнали на масата, коментирайки в чинията. Когато си тръгвате, добавката (или дори храносмилането?) Подхранва разговора ...
Персонализирано пътуване с храна и следователно подлежи на дебат
Няма съмнение, че храната сега е обект на безкраен дебат. Бихме ли стартирали Best For преди 40 години? По това време семената от чиа не се появяват по нашите географски ширини, доставките на храна и специалните диети също са по-разнообразни. Какво се промени ?
Нашата храна е последвала само движение за увеличаване на свободите и намаляване на социалната принуда: всеки е свободен да яде това, което иска днес. Това разкрива социологът Улрих Бек в The Risk Society, „стандартизираната биография се превръща в избрана биография, измамена биография“. Така е и с нашите диети. Това, че сте вегетарианец, вече не ви кара да се усмихвате, вече никой не смята за непоносимост към глутен. Реакцията е, че става все по-трудно и по-трудно да се храните, без да задавате въпроси.