Готвене говеждо филе, Как да го готвя Рецепти с приятели

Телешкото филе е популярно (и скъпо), защото е толкова нежно и богато. Той идва от първичния разрез на кръста, който също дава преддверието. Това е най-нежното парче за турнедо, шатобриан, печено говеждо месо, но също и за фондю или шишчета, ако готвенето е добро. Независимо дали търсите филе от печено говеждо или телешки пържоли, ние ще ви покажем две рецепти за готвене на телешко филе с това сладко и вкусно месо.

Как да печем или печем филето (добро готвене)

Стъпка 1: Подготовка за добро готвене на говеждо филе

Готвене на кройка телешко месо не е трудно, ако следвате инструкциите. Но първо е необходима малка подготовка.

На първо място, премахнете цялата мазна и сребърна кожа от мрежата. Сребърната кожа, наричана още фасция, има блестящ външен вид и прилепва плътно към мрежата.
Сезон след това.

Подправката на говеждото филе е важна, тъй като ниското му съдържание на мазнини означава по-малко вкус.

Телешкото филе понякога може да се готви неравномерно, така че за да се борите с него, го завържете.
За цяло филе сгънете под края и завържете с връв.

Стъпка 2: Изпечете или изпечете филето

Как се пече говеждо филе:

Загрейте зехтина на средно силен огън в тиган;
Бързо запечете филето от всички страни в горещото масло;
Прехвърлете печеното върху решетка в плитка тава за печене (кухненски прибори за печене на месо);
Загрейте фурната до 200 ° C;
Печено, непокрито, до готовност по желание;
Прехвърлете говеждото филе върху дъска за рязане и покрийте с алуминиево фолио;
Оставете да престои 15 минути преди нарязването.