Готварски ориз Рецепти, ползи и калории Готварска книга
Оризът е най-консумираната зърнена култура в света след пшеницата. За повече от половината от населението на света тя осигурява не по-малко от 50% от калориите в диетата. Достатъчно е да се каже, че оризът съпътства кухните по целия свят. За да знаете начините за готвене на ориз добре, калориите или различните сортове, следвайте нашите съвети.
Сезонен
- Отлично
- добре
- Първо
- Извън сезона
Полза за здравето
Оризът е нишесте, което е част от семейството на зърнени продукти.
Идеален е за зареждане с гориво и борба срещу дехидратацията, той носи растителни протеини и съдържа сложни въглехидрати. Те се освобождават в тялото и осигуряват енергия при необходимост. Противно на казаното, оризът не ви напълнява и се препоръчва като част от балансираната диета! Неговият принос е 90kcal/100g варен бял ориз и 98kcal/100g варен кафяв ориз, което все още е напълно разумно.
Оризът съдържа много витамини като витамин В6, В3 и В1 както и мед (необходимо за образуването на хемоглобин и колаген), желязо (който има роля в производството на нови клетки, хормони и невротрансмитери), магнезий (който участва в развитието на костите, изграждането на протеини, ензимните реакции, свиването на мускулите, здравето на зъбите и правилното функциониране на имунната система), и цинк (който участва наред с други неща в имунните реакции).
Освен това консумацията на пълнозърнести зърнени култури би помогнала намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания, диабет, затлъстяване и дори някои видове рак. Тези свойства са свързани със синергията между многото съединения, съдържащи се в пълнозърнести зърнени продукти, като фибри, антиоксиданти, витамини и минерали.
Кафявият ориз е направен от пълнозърнести храни, като външният слой не е отстранен, което гарантира хранителните ползи.
За хората с целиакия яденето на ориз е безопасно, защото не съдържа глутен.
Как се приготвя ориз ?
Оризът може да се яде студен (в салата.) Или горещ, както солен, така и сладък (оризов пудинг).
Оризът може да се готви по няколко начина:
- На пара: това е най-добрият начин да имате лепкав и нежен ориз. Накиснете ориза поне час преди готвене. След това загрейте водата във вашия параход или тенджера. Отцедете ориза, след което го поставете в кошницата на парахода. Поставете кошницата върху врящата вода, покрийте я, за да не излиза парата. Оставете да се готви за около 25 минути.