Готварска книга на Марион - вторник; т
Приятели продължават да ме питат как мога да съчетая големите си страсти „готвене и ядене“ с теглото си. Тъй като съм гарантиран, че няма да страдам от хранителни разстройства, но все още запазвам идеалното си тегло от 66 кг (+ - 1-2 кг) в продължение на около 12 години, вярвам, че моята диета, съобразена с калориите, е правилният начин. Умишлено избягвам термина „диета“, тъй като абсолютно го пренебрегвам. Чувала съм толкова много негативни неща за диетите, че никога не съм опитвала такава. Независимо от това, можете също така успешно да отслабнете, като промените диетата си. Можете да прочетете как да направите това в моето кратко ръководство за отслабване.
Съпругът ми всъщност даде тласък да променим нашата диета в дългосрочен план. Беше качил близо 20 килограма в опит да се откаже от пушенето и беше много нещастен от това. Сега винаги съм обичал да готвя и също така обичам да го разглезвам с лакомства. Ако започнете да правите диети по време на нервите, когато не пушите и имате наднормено тегло, разочарованието става още по-голямо. „Вече нищо не е позволено!“ Затова си помислих как все още мога да приготвя всичките му любими ястия, понякога да сервирам вкусен десерт и просто да спестя калориите там, където той не би забелязал. И успехът говори сам за себе си. Променихме диетата си в дългосрочен план и я оставихме на мира за дълго време. По-лесно е да губите 100 g всеки ден - цел, която всеки може да постигне - отколкото да си поставяте големи цели (1 kg). Никой от нас не искаше да се подлага на диета.
На първо място, беше изключително важно да се спестят мазнини. Вместо изпитания и изпитан метод „палец нагоре“, поставих своята цифрова кухненска везна точно до печката. Отнема само много кратко време, за да свикне и става плът и кръв, за да се претеглят мазнините, маргарин или масло за пържене. Всичко, което трябва да направите, е да поставите парчето мазнина върху капака на буркана с маргарин или малка чиния с нож, преди да влезе в тигана или тенджерата. По същия начин вече не наливах масло в „тираж“ в тигана, следвайки старото мото „дъното трябва да е добре покрито“. Това са боклуци. В по-голямата част от случаите наистина е достатъчно да използвате само 1 супена лъжица масло. В ерата на тиганите с покритие това вече не е проблем.
За прекрасния вкус закръглятели като сметана, крем крем и др. Просто намалих наполовина количествата или замених част от крема с мляко. Ето и ето, всичко имаше също толкова добър вкус и съпругът ми не се заяждаше.
Тогава съпругът ми ми даде „свещената Библия“. Книга, в която можех да намеря всички калории за всяка храна. Тъй като обаче в ежедневието ми би било твърде трудно да преброявам постоянно калории, съпругът ми свали натиска от мен. Той ми подготви готварска книга на компютъра. Там успях да управлявам всичките си рецепти и програмата изчисляваше калориите за мен, докато ги въвеждах. Тогава дойде много шок за това кои храни са наистина калорични бомби. Когато въведох данните, автоматично намалих количествата до степен, че все още бяхме пълни, но избегнах много „търсене“ по време на хранене. Така че днес готвя само количествата, които използваме и вече не означава "трябва да ядем останалото".
Ако днес намеря рецепта в готварските си книги, която бих искал да готвя, и няма информация за калориите, мога да бъда абсолютно сигурен, че калориите там са около два пъти по-високи, отколкото когато приготвям своята „съблечена“ версия. Освен това обикновено сменям съставките веднага. Ако има напр. използва се мазен бекон, аз взимам само филия бекон, който се нарязва много тънко, но също така подобрява вкуса. Или вместо пушена шунка, използвам варена шунка. Това променя малко вкуса, но има значително по-малко калории. Добавям и мляко към част от сметаната и др. Когато се храните в ресторант, това е същото като при готварските книги. Вкусът е прекрасен, но обикновено готвачите там не трябва да обръщат внимание на калориите и на следващия ден имам поне 1 кг повече на кантара. Всъщност странно: много е лесно да напълнеете, защо тогава да се измъчвате с отслабване?
След това моята готварска книга се вдига отново. Тъй като съпругът ми има фотография като хоби, следващата идея за моята готварска книга дойде почти автоматично. Всяко ястие се снима в чинията и се включва в рецептата. Ето защо декорациите със сигурност не са толкова сложни, както в готварските книги. Нямаме фото студио, искаме да ядем ястието възможно най-топло.
Затова оставяме снимките да ни вдъхновяват да решаваме какво да ядем. Това е много по-бързо, отколкото просто обсъждане на имена или текстове. Така че, когато сме натрупали нашите 1-2 кг, следващият поглед естествено пада върху информацията за калориите. След това за няколко дни се справяме без празниците и 1 кг е загубен по-лесно и бързо от 5 кг.
За да бъда честен, трябва да кажа, че сме също толкова калорично съобразени с останалите ястия през деня. Преди ядяхме по 2-3 рула на човек за закуска през уикенда. Вкусът му е толкова добър. Междувременно наистина свикнахме с факта, че човек всъщност е пълен след 1 хляб. Ние обаче ядем всичко, което ни харесва. И това също може да бъде 50-80% сирене. Но не дебело, а само наполовина по-дебело стъкло.
Вечер слагах студеното и хляба на масата. Всички стигнаха до там и най-вече искахте да опитате нещо от всеки. Така лесно получихме 2-3 филийки хляб. Днес обичам да полагам малко усилия и да приготвям хляба в кухнята. Филийка хляб на човек се разделя на четири парчета и се покрива с четири различни неща. Като декорация има и няколко коктейлни домата и резенчета краставица. Количеството е достатъчно, за да ви засити, а освен това има предимството да не лежите по корем през нощта. Но често просто ядем кисело мляко с мюсли, чиния за салата или плато със сурови зеленчуци.
Много важно: любовта минава през стомаха! Обичам да готвя и семейството ми ми благодари с много похвали. Ето защо с удоволствие декорирам дори прости ястия само с няколко, евтини стъпки. Защото и окото яде. Ако добавите много разнообразие, никой нищо няма да пропусне и изобщо не е лошо да ядете по-малко.
Не мисля, че можете да се придържате към диети със седмици, месеци или дори години. Това е психологически проблем (поне би било за мен). Всичко, което трябва да направите, е да помислите какво вече не ви е позволено да ядете и по този начин да провокирате апетита си. Ние, от друга страна, ядем всичко - само не толкова големи количества - и ядем по-малко мазнини. Можете също така да си позволите висококалорично ястие като кейл или coq au vin. Не го ядете всеки ден и ако възнамерявате да направите нещо подобно, може би ще можете да ядете само корнфлейкс за закуска този ден и салата вечер.
Така че, вземете си добра везна, която не е в килера, а на работния плот (в противен случай няма да се използва). Използвайте супената лъжица, чаената лъжичка и мерителната чашка, за да дозирате правилно и ще видите, че наистина свиквате, без всъщност да правите повече работа.
Надявам се да продължите да се забавлявате с моята готварска книга, докато готвите и най-вече, докато се наслаждавате.