Готварска книга - К; крем супа rbis с готварска книга за грозде от Баден - K; крем супа rbis с Баден

съставки

Рецепта за 4-6 души

1 тиква (Хокайдо) приблизително 2 кг, използваема с черупката
2000мл зеленчуков бульон
400 мл крем
20-30 грозде без семки
3-4 моркова
2 глави лук
4-6 картофа
2 скилидки чесън
1 парче корен от джинджифил
сол
пипер
1 щипка захар
индийско орехче
2 скилидки
3 дафинови листа
1 малък куп лук
4-5 стръка розмарин

подготовка

1. Измийте тиквата, отстранете сърцевината и нарежете на малки парченца (тиквата Хокайдо може да се използва с кората)

2. Нарежете скилидките чесън на ситно.

3. Обелете лука и нарежете на малки кубчета и ги запържете за кратко с кубчетата чесън и тиква с малко маслена мазнина.

4. Поставете зеленчуковия бульон с клончетата розмарин (вижте зеленчуковия бульон) и гответе кубчетата тиква в него, докато омекнат

5. Измийте картофите, джинджифила и морковите, обелете ги на малки кубчета и добавете към зеленчуковия бульон и гответе до омекване

6. Нарежете гроздето на малки парченца

7. Добавете гроздето и пюрирайте всичко с вълшебна пръчица

8. Сгънете сметаната и отново кипнете за кратко. (Продължавайте да бъркате)

9. Подправете на вкус със сол и черен пипер

Бакшиш:
Ако супата е прекалено гъста, добавете малко зеленчуков бульон

Сервиране:
Изсипете супата от гроздова тиква в чиния или селска купа за супа, украсете с лука и сервирайте с гарнитури

Съвет за рецепта

Хляб със страничен връх: Бял хляб, селски фермерски хляб, багет, геврекови пръчки, лучен хляб
Вмъкнете връхни души: Баденски души, кимион, сусам, лучени души
Поставете съвет: Кубчета хляб, препечени кубчета хляб, печен лук

Пийте вино: Badischer Ruhländer, Pinot Noir Weißherbst, Chardonnay
Пийте бира: Pils, естествено мътни pils, пшеница, дрожди пшеница, сенки
Съвет за безалкохолна напитка: Ябълков сок, круши шприц, касис шприц
Съвет за напитки Schnäpsle: Badischer Obstler или Badischer Rossler

---