Горският чесън е здравословен и в същото време опасен
Силно ухаещата ароматна билка със зелените си листа и бели цветя може да се намери особено покрай малки поточета, близо до широколистни дървета или на естествени брегове. Името на растението идва от много стари традиции. Според това уханната билка се казва, че е била първата храна на мечките, след като те са се събудили от зимен сън. Те искаха да прочистят стомаха и червата, а също така да задействат кръвообращението за новия сезон. Дълго време дивият чесън беше просто плевел. Той беше откъснат от градинската пръст и унищожен. Точно като животните, хората използват силата на дивия чесън от няколко години. Празът се превърна в популярно допълнение, особено в кухнята. Цели книги за готвене се занимават с производството на хляб от див чесън, юфка с див чесън или песто от див чесън, за да назовем само няколко.
Дивият чесън е лечебно растение
Но див чесън също има какво да предложи за здравето. Ефектът върху човешкия организъм е подобен на този на чесъна. Има стимулиращ ефект върху апетита, стимулира производството на жлъчка и има общ ефект върху храносмилането. Съдовете се увеличават от дивия чесън, нивото на холестерола се понижава. Мечките всъщност знаеха защо предпочитат дивия чесън като пролетна храна, защото той повишава производителността, убива микробите, детоксикира и пречиства цялото тяло. Ето защо див чесън има постоянно място в натуропатията.
Бъдете внимателни, когато събирате в гората
Немалко хора искат да използват див чесън в кухнята и да се насладят на финия му вкус. Друго предимство пред нормалния чесън е, че консумацията на див чесън не кара цялото тяло да издава аромата на чесън. Засяга се само дъхът. За да можете да се насладите на всички тези предимства, див чесън не трябва да се купува в супермаркета или в зеленчуковия магазин. По-евтино е, ако сами съберете дивия чесън. Пътуването до гората също е страхотно забавление и насърчава общността. Но колкото и положително да изглежда подобна дейност, се изисква голямо внимание и предпазливост. Дивият чесън може да бъде объркан с други растения и с опасни последици.
Дивият чесън може да бъде объркан
Всяка година винаги има случаи на отравяне, защото колекционерите объркват дивия чесън с момина сълза или есенния минзухар. Отровата на есенния минзухар се нарича „колхицин“ и може да бъде фатална. Вредният ефект настъпва само след няколкочасово закъснение и може да доведе до разрушаване на клетките и в крайна сметка смърт. В повечето случаи обаче симптомите на стомашно-чревни оплаквания, гадене и повръщане остават. Ако обаче се появят подобни проблеми след консумация на див чесън, незабавно трябва да се потърси лекар.
Разпознайте дивия чесън по миризмата
Объркването с момина сълза в повечето случаи е по-малко драматично. Растението съдържа така наречените гликозиди, които действат върху сърцето. Но червата абсорбират тези вещества слабо, така че те бързо се екскретират отново. Поради тази причина животозастрашаващото отравяне от момина сълза е доста рядко. Най-важната характеристика, по която човек може да разпознае дивия чесън, е неговата миризма. Ако смилате листата, мирише на чесън. Нито есенният минзухар, нито момина сълза имат този интензивен аромат. Във всеки случай, особено тези, които нямат знания, трябва да проявяват повишено внимание при събирането на див чесън. Ако се съмнявате, растенията по-скоро трябва да останат в гората, а дивият чесън трябва да бъде закупен в зеленчукопроизводителя.