Горната част на пастата - Други тестени изделия
Не само лятна украса: превръщаме нашите макаронени ястия във витаминни бомби със свежи зелени подправки и маслени семена! Витамините и минералите също помагат да запазим храносмилателната си система, киселинно-алкалния баланс и баланса на място, подхранват косата и кожата и имат положителен ефект върху настроението.
Магданоз
Както подсказва тъмнозеленият му цвят, богат на хлорофил и магнезий, една от най-ефективните ни алкализиращи билки, с която можем да противодействаме на киселинните (но необходими за приема на хранителни вещества) компоненти на нашите храни, напр. месо, риба или тестени изделия, които са „класически“ въглехидрати. Високо a калий, витамин С и Е и каротин, символ на силата в древногръцката култура: в чест на Херкулес, за когото се смяташе, че е помогнал от енергията на магданоза да извърши героичните си дела, победителите военачалници и спортни шампиони бяха поздравени с магданозен венец. Роден на остров Сардиния, Турция, Алжир и Ливан, близки роднини на целина и кориандър.
Здравен съвет: за алкализиращо-прочистващо, облекчаващо стреса, вземете торба сух магданоз, листа от коприва и лимонена трева, сложете по една супена лъжица от всяка в кана, разбъркайте, кипете с литър вода и пийте през деня в продължение на поне две седмици.
Лук
Една от най-веселите зелени подправки е лукът лук или лук, който е тясно свързан с лука. Това е лесен за отглеждане, евтин източник на витамини, който може да се отглежда в домашни условия през цялата година и трябва да се използва само суров, тъй като губи вкуса си, когато се готви.
Ефекти: като укрепващо стомаха, апетитно, естествено алкално като зелена билка.
Копър
Това е лечебно и подправно растение, широко използвано и от гърци и римляни, което сега е широко разпространено по целия свят, във вкусовите си варианти, напр. също и "ароматът на Szentesi". В Унгария киселите краставици и „копър извара“ са незаменима подправка в ястията със сьомга в северноевропейската кухня. Има добър ефект от всякакъв вид храносмилателни, стомашни и чревни оплаквания, използва се също при подуване на корема, гадене и дори традиционно при възпаление на венците, облекчаване на главоболието. Чаят е мек диуретик, ефективно почистващо средство, алкализиращо.
Кориандър
Това е лечебно и подправно растение от средиземноморски произход, известно в Унгария също като „китайски магданоз“ и „цигански магданоз“. Това е типична подправка за ястия от Близкия изток, Индия и Азия, но мексиканската салса и гуакамоле (крем от авокадо) също са невъобразими без нея. Високо a Съдържание на витамин С и етерично масло, в супи, сосове, трапези (чатни) заедно със стръкове, в букет, листата се нарязват пресни върху храната в края на готвенето. Семената му се използват както в зърнена, така и в смляна форма, в китайската кухня по-тежки меса като напр. типична подправка свинско, помага за смилането на месото. The в иранската народна медицина iпротивоотрова за парене, напрежение, безсъние; листата му съдържат антибактериални агенти, които дори могат да се борят със салмонелата.