Горна Австрия; Удоволствие пътувания вина, елен, подправки; и още много! Ловецът на удоволствия
Франц Прилер
Krems/Stein/Rohrendorf/Schiltern - вина, в които да се влюбите! STAGARD, TOIFL, HERNDLER
В този триъгълник има невероятен брой винопроизводители - включително наистина големите знаменитости - сега оставам само с ТРИ - двама скъпи приятели и ново откритие за мен: Урбан Т. Стагард и Артур Тоифл - вероятно мога да кажа приятели новото откритие също топ: винарна HERNDLER в Schiltern
Рецепта за лакомства с малини:
230 g лешници, настъргани на ситно, 160 g бадеми, настъргани на фино, 160 g фина гранулирана захар, 25 g сурова захар, 21 g мед, 75 g малинова каша, ситно нарязани 35 g лимонова кора, 18 g аранцини на ситно, 32 g малинова паста, 1 щипка карамфил, 1 щипка лимонена перла, 3 g разтворен амоний, 1/10 яйчен белтък, разбит с 30 g захар. Разточете с фина гранулирана захар до 8 мм. Печете внимателно на 190 °.
Малина канаш: 0,1 л сметана, 50 г малинова пулпа, 20 г малинова паста, 25 г гликоза, 300 г затопляне
Оставете всички съставки да заврят, с изключение на сместа за потапяне. Добавете сместа за потапяне. Разстелете сместа върху лист за печене и оставете да стегне за една нощ. Нарежете на парчета 3 х 2 см. Капак с бял кувертюр Филтрация: мляко - тъмно - розово
Вашият майстор сладкар Лео Джиндрак и ловецът на удоволствия "Хер Франц" ви пожелават късмет
НАЧАЛНА СТРАНИЦА: www.linzertorte.at
Биологичен фермер и преработвател на риба! Семейният бизнес Gertraud и Wolfgang Hiesmayr-Ostheimer, или накратко „Jagerbauer“, това е името на къщата, отглежда риба в собствените си езера около фермата повече от 30 години. Езерна пъстърва, това е прекрасната, тигрова петна, овъглена, шаран. А от 1995 г. рибата се продава професионално от дъщерята на компанията. След като завърши бизнес обучението си, беше ясно на Gertraud Ostheimer, че тя ще продължи да управлява фермата и ще продължи да я разширява и разширява. Скоро към продажбите на риба беше добавено рафиниране. Създадена е вкусна, наистина добре подправена салата от пъстърва, която и до днес се смята за класика и е много популярна сред клиентите. Отново и отново се опитваха нови неща, създаваха се пайове и намазки. Най-новият продукт е пастет от рибен черен дроб от сьомгова пъстърва, който се предлага веднъж с естествени билки и веднъж с оцветен пипер: вкусно изживяване, толкова меко и деликатно с лек рибен вкус, отлично.
Продуктовата гама непрекъснато се разширява. В момента вече има готова рибена супа, рибни пайове, рибни банички, рибни намазки и кнедли.
Разбира се и прясно уловена риба за тигана: вкусната езерна пъстърва, овъглена и, в зависимост от сезона, също сом, щука и шаран. Хайверът от пъстърва и рибните карантии се добавят през есента. Тази година ще има и пушена пъстърва, така че можете да я очаквате с нетърпение.
Също така пушим сами, много внимателно и естествено със сухо месо от бук, за около 90 минути, точното време за пушене зависи от външната температура и влажността.
В допълнение към рибовъдството, има и биологично земеделие, където се отглеждат спелта, детелина и лен, всичко с грижа и устойчивост! Такава компания е удоволствие!
Рибните продукти от „Jagerbauer“ могат да бъдат закупени в петък на градския пазар (главния площад) в Линц или директно от фермата. Фермата се продава от вторник до петък от 8:00 до 18:00, събота от 8:00 до 12:00 - Тел: 07225 7340, имейл: [email protected] Начална страница: www.jagerbauer.at
И така ви пожелавам едно много специално „удоволствие на Gramastettner Krapferl“ и останете вашият много отдаден г-н Franz (ловец на удоволствия)
Брезентите трябва да бъдат обърнати от бели на черни, ако слънчевите лъчи излязат, така че черната повърхност да усили слънчевата топлина. Зад това има много работа, преди да поставим прекрасните решетки на чиниите си.
