Горещо пушена сьомга - Cook n Roll
Горещо пушена сьомга
Гответе и пушете едновременно, това ви предлагам да направите с красиво филе от сьомга за резултат, много различен от по-традиционната пушена сьомга, студена. Структурата тук е на варена риба, с добавен вкус, осигурен от дъбовия дим, отделен по време на готвене. Удоволствие, което върви чудесно в малко селски ястие, като праза (горещ съд)!
Пушилнята Demeyere, която използвах като част от партньорството си, позволява горещо пушене, тоест приборът трябва да бъде поставен на огън (или индукция), който едновременно ще приготви храната и ще доведе до отделяне на дим поради изгаряне на дървени стърготини, които преди това са били поставени в дъното на тигана.
Много лесен за използване, всичко, което трябва да направите, е да загреете пушача на много силен огън, да поставите дървени стърготини, дифузьор, грил, храната за пушене и капака върху него; и изчакайте няколко десетки минути, за да се готвят правилно. Перфектен за пушене на риба, месо, а защо не и сирене, зеленчуци (патладжан!) Или като хубаво филе от сьомга!
Състав:
1 филе от сьомга, със или без кожа, но без кости