Горещи ролки направо от фурната - рецепти - ma fourchette
Не се страхувайте да опитате тази рецепта, тези кифлички се правят лесно. и толкова добре !
СЪСТАВКИ
- 3 чаши хладка вода
- 1 C. супена лъжица + 2/3 чаша захар
- 3 плика от активни сухи дрожди
- 1/4 чаша мляко
- 2 яйца
- 1 C. сол
- 10 чаши брашно за всички цели
- 1/4 чаша скъсяване
- 1/4 чаша разтопено масло
ПОДГОТОВКА
- В голяма купа смесете хладка вода и супена лъжица захар.
- Поръсете маята в захарната вода, разбъркайте внимателно, поставете чиния върху купата и оставете да престои 10 минути (докато маята стане на пяна).
- Разбийте млякото и яйцата заедно в малка купа.
- В голяма купа сложете брашното, солта, 2/3 чаша захар и скъсяването с пръсти.
- С помощта на резачка за сладкиши натрошете късото в брашното, докато текстурата стане ронлива.
- Направете кладенче в центъра и изсипете пенливата мая и сместа от мляко и яйце.
- Смесете с дървена лъжица, докато тестото се отдели от стените на купата и започне да оформя топче около лъжицата.
- Покрийте с влажна кърпа (добре изцедена) и поставете купата на топло, влажно място (във фурната, изключена с включена светлина - аз лично поставям малка купа, пълна с вода, на дъното на багажника на моята фурна и я пускам при 150 ° F за 5 минути. Преди да стартирам рецептата си, я изключвам и не отварям вратата, докато не сложа купата в нея).
- Оставете тестото да втаса за около 45 минути.
- Когато тестото удвои размера си, изсипете разтопеното масло и месете 2 минути.
- Покрийте и оставете тестото да почине за 15 минути.
- На набрашнена повърхност изрежете малки топчета тесто, след това ги навийте (можете да гледате видео урока по-долу, за да видите техниката).
- Поставете топчетата тесто в намазнена тава (кръгла или квадратна), оставяйки 1 инч разстояние между тях.
- Оставете отново да втаса, докато удвои размера си.
- Загрейте фурната до 400 ° F.
- Печете рулата за около 12 минути или докато станат златисто кафяви.