Горчиви краставици с куркума

краставици

Горчивата краставица ( Momordica charantia), Мара на тайландски е доста специален зеленчук. Както ясно показва името му, той е доста горчив (да!). Следователно не е лесно да се подготви правилно. Ако горчивината му е твърде силна, това е неприятно. Въпреки този малко труден първи подход, когато е добре сготвен, той е абсолютно вкусен зеленчук ... един от любимите ми сред местните продукти.

За протокола, първият път, когато приготвих този зеленчук, го приготвих като тиквичка: нарязани на парчета, задушени в зехтин и поднесени върху тестени изделия ... глюрп ... Накрая беше странно и не ужасно. Оттогава имам възможност да го ям, добре приготвен, в улични ресторанти и това ми позволи да го готвя правилно.

Харесва ми да се приготвя по този начин или да се задушава с леко сладък сос и бъркани яйца, харесва ми и пълнен, в супа: рецепта тук.