Горчица Здравословни и вкусни рецепти с горчица

За да добавите вашата горчица към всичко: Днес ние намекваме за факта, че някой дава мнението си за всичко, без да бъде попитан. През 17 век, когато този идиом влезе в обращение, той всъщност означаваше горчица. Тъй като беше толкова скъпо и търсено от нашите предци, че домакин, който можеше да си го позволи, би го добавил към всяко ястие, без да бъде попитан - независимо дали рецептата върви добре с горчица или не. Днес горчицата усъвършенства различни ястия - независимо дали currywurst с горчица, пържола с горчица марината или като съставка в дресинга за салати. Тук можете да прочетете какво има в горчицата, как тя влияе на вашето здраве и идеи за рецепти с горчица.

Горчицата насърчава храносмилането

Горчицата се използва главно като подправка. Въпреки това, тя не само е здравословна като добавка към определени храни, дори когато се използва външно, горчицата се счита за лечебно действие дори от най-старите култури.

Основните съставки горчично масло и синалбин в бяла горчица и синигрин в кафява и черна горчица са отговорни за пикантността. Това обаче възниква само по време на производството с добавяне на течност. Острият вкус прави нашия Апетитът се стимулира и Подобрено храносмилане, поради което горчицата се препоръчва особено като добавка към мазни ястия като братвурст.

Горчица: здравословна в много отношения

На горчицата се приписват и различни други ефекти върху здравето:

  • Горчицата има противовъзпалително и антибиотично действие
  • консумирането на горчица регулира кръвното налягане
  • Синапена вана срещу настинки се е доказала, главно заради индуциращия пот и силен ефект, стимулиращ кръвообращението
  • Компресите с горчично брашно помагат срещу бронхит
  • Горчична мазилка от аптеката облекчава ревматизма или подобни оплаквания

здравословни

Направете си горчица

За производството на горчичната паста, която се използва главно от нас, Семена от бяла, кафява или черна горчица. Колкото по-тъмни са те, толкова по-остър ще бъде вкусът. Ако обаче искате да направите горчица сами, обикновено я използвате заради простотата Синапено брашно обратно.

Собственото съдържание на калории може да бъде много различно в зависимост от сорта и добавките. По принцип пикантният вариант има по-малко Калории отколкото лекото. Ако искате да си направите горчица, за да отслабнете здравословно и да контролирате съставките на храната си, често имате проблем, че семената на бялата горчица са по-лесно достъпни в магазините за здравословни храни, отколкото тъмните.

Вкусно и здравословно: рецепти с горчица

Ако искате да опитате рецепта за горчица, можете лесно да се върнете към готовите продукти от супермаркета. Но направата на горчица също си струва, защото обикновено е много по-ароматна. Основните съставки са:

  • Синапено семе или синапено брашно
  • вода
  • оцет
  • сол
  • захар

Можете да добавите всякакви допълнения към това, в зависимост от рецептата. Dem дижонска горчица Между другото, вместо оцет, традиционно се добавя верджус, т.е.сок от неузряло грозде. Сладка горчица, тъй като традиционно придружава баварския телешки колбас, съдържа допълнителни сладки съставки в допълнение към основните съставки, например ябълково пюре, мед, подсладител или кафява захар.

Горчицата вече не се яде само с хотдог или тлъсто месо. Горчичен сос или Горчица и меден сос е подходящ за рафиниране на рибни ястия. Ако харесвате сладката медена горчица, комбинацията "мед и горчица" може да се използва по различни начини: Горчичен дресинг направен от зехтин, оцет от бяло вино, мед, ситно нарязан магданоз, зеленчуков прах и черен пипер (и разбира се горчица, за предпочитане средно люта) е не само подходящ за всякакви салати, но и с вкус на пържола от тофу.

Рецепта за празнуване на горчица

Но не само горчичен дресинг и горчичен сос също радват вегетарианците, опитайте следната рецепта за тържества с горчица:

  • половин тръба средно гореща горчица
  • осем яйца
  • 50 грама масло
  • три до четири супени лъжици брашно
  • 500 милилитра зеленчуков бульон
  • Морска сол и черен пипер
  • Картофи

Гответе белените картофи както обикновено. В същото време оставете яйцата да заврят силно (за около осем минути) и изплакнете със студена вода. Разтопете маслото в тенджера, след това добавете брашното и горчицата. След това постепенно добавете зеленчуковия бульон. Сега оставете горчичния сос да къкри на ниска температура, докато се постигне желаната консистенция. Накрая подправете със сол и черен пипер. Обелените яйца се поставят в горчичния сос и се варят за кратко. След това сервирайте горчицата с картофите.