Горчица - популярна луксозна храна; Горчица; много лесно!
Приготвянето на горчица само изисква малко търпение с времето за накисване. Ще ви покажем как да си направите горчица сами и какво още има „чудесно с горчица“ от кухнята.
Дори римляните са знаели как да използват горчицата не само като лек, но преди всичко като луксозна храна. Оттогава горчицата се превърна в незаменима паста за подправки или сос. Много ястия с риба, наденица, сирене или например рулади стават кръгли и наистина вкусни с добра щипка горчица.
Горчицата се състои приблизително от оцет, вода, захар, сол и разбира се семена от синап. Можете да получите по-горещите семена от черна горчица в магазина за здравословни храни или в магазина на Азия, а останалите имате или у дома, или можете да ги намерите във всеки супермаркет. Що се отнася до предпоставките, можем да започнем сега.
"Горчица" лесно себе си!
Много хора познават горчицата само от туби, чаши или малки глинени съдове, т.е. като готова горчица, която обичаме да използваме за подправяне и усъвършенстване на много ястия. Ще ви покажем как можете сами да си направите горчица.
Вече знаех!?
Самото синапено семе не е пикантно, то развива степента си на пикантност само когато е смачкано или смляно и смесено с течност (намачкано).
Не искаме да ви отегчаваме как изглежда горчично растение и че синапените семена са семената на див сорт зеле. Или че растението горчица принадлежи към семейство кръстоцветни и че малките жълти цветчета са подредени като чадър, а семената се развиват в шушулки с дължина около 3 cm.
Много по-интересно обаче е това, което трябва да "горчица". Що се отнася до кухненските уреди, трябва да притежавате кухненски робот за нарязване на синапено семе или електрическа кафемелачка. В зависимост от рецептата горчицата трябва или да се смила на ситно, или на едро. За съжаление няма да стигнете много далеч с фина горчица с хаванче. Затова препоръчваме кафемелачка за процеса на смилане. Ръчен пасатор е достатъчен за по-нататъшна обработка и евтини чаши за съхранение: