Горчица - ползи, калории и хранителен състав
Горчицата е универсален кръстоцветен зеленчук, който принадлежи към семейство Brassica като броколи и зеле, като е роден в умерените райони на Европа.
Горчицата стана популярна благодарение на уникалния си, силен и пикантен аромат и е подправка, използвана главно в хот-доги, салати, сандвичи и бургери.
Хранителен състав
Синапеното семе е богат източник на минерали като калций, магнезий, фосфор и калий. Освен това е добър източник на диетични фолати и витамин А.
Горчицата също е източник на магнезий и диетични фибри.
В момента са известни три вида горчица: бяла, черна и кафява.
- Бялата горчица - тя се състои от кръгли, жълти семена, от които се получава горчичната паста. Това е най-често срещаният вид горчица, използван в храната, защото запазва вкуса си дори след смесване с вода.
- Черната горчица - има по-малки цветя и дава повече семена. Специфична особеност на този вид горчица е силният пикантен вкус.
- Кафявата горчица - разпознаваме го по заоблените листа в основата и тънки на върха.
Ползи
Предотвратява рак
Като членове на семейство Brassica, семената на растението горчица съдържат щедри количества здравословни фитонутриенти, наречени глюкозинати, които могат да бъдат ефективни срещу различни видове рак. Глюкозинатите се разграждат, образувайки изотиоцианати, използвайки мирозиназни ензими, присъстващи в горчицата.
Едно проучване установи, че синапеното семе може да помогне за предотвратяване на рак, като рак на дебелото черво, поради наличието на антиоксиданти. (1) Според друго проучване, синапените семена имат химиопрофилактичен потенциал и предпазват от токсичните ефекти на канцерогените. (2) Освен това група американски изследователи установиха, че прахът от семена, богат на алил изотиоцианат, може да помогне за намаляване на риска от рак на пикочния мехур. (3)
Облекчава мускулните спазми
Горчицата е известна със своите свойства, които могат да помогнат за облекчаване на всякакъв вид мускулен спазъм. Консумацията на чаена лъжичка жълта горчица на прах може да помогне за поддържането на здрави кости, стави и мускули, тъй като е добър източник на калий и калций.
Облекчава дихателните нарушения
Това е деконгестант, който помага за почистване на слузта от дихателните пътища. Вдишването на пара от затоплени горчични семена или гаргара с горчичен чай помага за изхвърлянето на слуз от гърлото и белите дробове.
Лекува болки в тялото
Синапеното масло, получено от семена от жълта горчица, помага за бързо облекчаване на болка от всякакъв вид, включително болка при артрит. Масажирайте болезненото място с горчично масло за 10-15 минути. Правете това 2 или 3 пъти на ден за незабавни резултати.
Насърчава здравето на сърцето
Горчицата е богата на мононенаситени и полиненаситени мазнини, които спомагат за балансирането на нивата на холестерола. Намалява нивото на LDL или "лошия" холестерол и повишава нивото на HDL или "добрия" холестерол в организма, като по този начин намалява риска от сърдечно-съдови заболявания. (4)
Бори се с лошия дъх
Горчицата е ефективно средство за премахване на лошия дъх. Вземете горчица масло от горчица и го задръжте в устата си за минута, след което изплакнете обилно устата си с вода.
Подпомага метаболизма
Горчицата е отличен източник на магнезий, който играе важна роля в метаболитните процеси и е отговорен за синтеза на протеини. Съдържанието на фосфор в горчицата допринася за метаболизма на въглехидратите, протеините и мазнините в организма. (5)
Насърчава растежа на косата
Горчицата е богата на бета-каротин, протеини, желязо и калций, което спомага за насърчаване на растежа на косата и поддържане на здрава коса. Редовното масажиране на скалпа с горчично масло помага за насърчаване на растежа на косата, като подобрява кръвообращението на скалпа. (6)
Укрепва костите и зъбите
Калцият, фосфор, манган и магнезий в горчицата са жизненоважни за растежа и развитието на костите и зъбите. Включването на горчица в ежедневната ви диета може да помогне за поддържането на здрави кости и зъби.
Лекува настинки и кашлица
Синапеното масло помага за лечение на настинки и кашлица, като изчиства запушването на носа, както и запушването на гърдите. Нанесете горчична паста или масло върху гърдите и покрийте с топла кърпа.
Възможни нежелани реакции
Синапът обикновено е признат за безопасен за консумация.
Консумация на големи количества семена от черна горчица. през устата. може да причини нежелани реакции, включително сърдечна недостатъчност, диария, сънливост, задух, кома и смърт.
Според кампанията за анафилаксия други храни, получени от горчичното растение - включително синапени листа, семена и цветя, покълнали семена от синап, синапено масло и храни, съдържащи го - могат да предизвикат реакции при хора с алергии към горчица.
Горчицата е добър източник на тиамин, диетични фибри, желязо, магнезий и фосфор.