Gomasio, добра алтернатива на солената кухня Мадам Фигаро

Gomasio, алтернативата на солта, която ни кара да се чувстваме добре.

добра

В допълнение към многото си хранителни свойства, gomasio, японска подправка на сусамова основа, може да помогне за намаляване на приема на сол.

Може да се обърка с галета. Gomasio е японска подправка, която идва от „goma“ за „сусам“ и „shio“ за „сол“. Логично, това е смес от препечен и натрошен сусам и морска сол. Той е част от традиционната японска кухня, откакто сусамовото масло, произхождащо от Индия, пристигна в азиатските страни преди хиляди години. Похвален от здравни и вегетариански блогове, той се продава в магазините за биологични хранителни стоки. Малък урок по японски подправки.

Алтернатива на солта

Незаменим за вегани и вегетарианци, но също така и в аюрведическата кухня, където сусамовото семе символизира безсмъртието, тази подправка е истинска звезда на макробиотичната кухня, този начин на хранене, взет от китайската философия на ин и ян, който има за цел да поддържа справедлив баланс между недостиг и излишък. Всъщност, gomasio се възползва от хранителните качества на сусама: богат на калций, фосфор и магнезий. Какво да стимулира метаболизма. Чрез интегрирането му в нашите ястия можем лесно да избегнем умора, спазми или подуване на корема. Той е обичан и заради богатството си на ненаситени мастни киселини - „добрите мазнини“ -, незаменими аминокиселини, лецитин и витамини. Кой казва по-добре ?

95% сусам, 5% сол

Японският подправка може също да помогне за намаляване на консумацията на сол, тъй като съдържа много по-малко от морската сол: тя се състои от около 95% сусам и 5% сол. Добър момент за тежки консуматори на сол, лош за хипертония. Дори ако поръсите обилно количество върху него, в действителност само осолявате много малко - и неговият ядков вкус е прекрасно допълнение към храните. Внимавайте обаче да не консумирате големи количества от него всеки ден: gomasio е богат на липиди и калорийният му прием не е незначителен.