Голямата книга на кетогенната диета

кетогенната

Улрих и Нели Генисън, пионери на кетогенната диета (LCHF) във Франция, споделят своя опит в практически наръчник.

Кетогенната диета (Low Carb High Fat или LCHF) се състои в консумация много малко въглехидрати (захари, плодове, картофи, тестени изделия, ориз ...) и много мазнини. Въпреки ограничителните си аспекти, той набира все повече и повече последователи до степен да привлича видни артисти, актьори и спортисти.

Първоначално това е диета, разработена през 1910 г. от двама френски лекари Гийом Гуелпа и Огюст Мари, първоначално за лечение на диабет. В средата на 20-те години на миналия век се опитва (успешно) срещу епилепсия при деца. Но диетата изпадна в забвение след Втората световна война с разработването на лекарства срещу това заболяване, преди да изживее възраждане на интереса през 90-те години. В допълнение към епилепсията се използва кетогенната диета за обръщане на диабет тип 2 . Това показва обещание при Алцхаймер, Паркинсон и някои видове рак.