Голяма риба ЯДЕТЕ ПО-УМНО
Риба тон, риба меч и други подобни - какво трябва да знаете за големите риби.
Дори хората, които не мислят много за рибите като себе си, харесват големите риби, тъй като рибата тон, меч и акула имат месоподобна твърда тъкан и изглеждат по-малко „рибни“ от другите видове риби. Въпреки това големите риби имат същите предимства като по-малките си роднини, а именно лесно смилаеми и висококачествени протеини и ниско съдържание на мазнини и калории. По-специално рибата тон с особено високо съдържание на защитни за сърцето, силно ненаситени омега-3 мастни киселини. И тъй като живее в дълбоки води, месото, подобно на телешко месо, обикновено не съдържа паразити.
Голяма риба: добре е да се знае
Големите риби могат да съдържат тежки метали, тъй като са в края на хранителната верига и поглъщат токсични вещества с храната си, които се натрупват в тъканта в течение на живота. По-специално е откриван живак. Сумите обаче обикновено са доста под законовата граница от 1 милиграм на килограм. Ако тази гранична стойност, която се контролира от контрола на храните, се спазва, от време на време консумацията на риба тон, акула и риба меч се счита за безвредна. Изключение: Като предпазна мярка бременните жени трябва да избягват да ядат големите риби поради замърсяването с тежки метали.
Яжте по-интелигентна препоръка:
Това, което се отнася за рибата като цяло, е особено важно за големите риби: Купете филе от добър специализиран търговец или замразено, така че да се гарантира абсолютна свежест. Тъй като в лошо съхраняваното филе от риба тон, риба меч или акула може да се образува отровен продукт за разграждане на протеини хистамин, причиняващ гадене, пронизващо главоболие и силно зачервяване на лицето. За да сте на сигурно място, винаги отстранявайте кръглите червени до тъмни петна, когато приготвяте рибеното месо. Те се състоят от тъкан със силно кръвоснабдяване и могат да съдържат хистамин, който дори в нетоксични малки количества може да доведе до мигрена и алергични реакции при хора, които са чувствителни към него.
Голяма риба в рецептите EAT SMARTER
Рецепти за големи риби ще намерите и в нашите рецепти за риба.