Големите ползи от разбитото мляко
Разбитото мляко е естественият продукт, получен от сладко, неварено мляко, оставено при температури от 20-22 градуса, за 24-48 часа. Резултатът е прекрасна, натурална напитка, пълна с полезни бактерии.
Пробиотичните батерии в разбитото мляко са естествени и растат спонтанно в разбитото мляко, чрез процеса на естествена ферментация. Само суровото мляко може да произведе полезни батерии, стерилизирано чрез кипене, без да произвежда бактерии с пробиотични свойства. Колкото по-тлъсто и микробиологично е по-чисто суровото мляко, толкова по-бавно улавянето и превръщането му в разбито мляко е по-бавно.
Тези, които имат достъп до чисто естествено, необработено и непастьоризирано мляко знаят, че разбитото мляко има няколко етапа. Първоначално се улавя лесно и е почти течен, по-късно отделя по-плътна част и зарове. Независимо от формата на разбитото мляко, това е чудо за здравето.
Всеки път той трябва да бъде добре хомогенизиран, като на първия етап вкусът му е по-фин и само леко кисел. На втория етап образува сирена и се отделя от заровете, които не трябва да се изхвърлят, защото е пълен с минерали, витамини и ензими. Хомогенизирано добре, дори с пасатор се превръща в фина напитка, леко кисела, с освежаващ вкус и много приятна.
Разбитото мляко е идеално за комбиниране с плодове, домашно сладко или мед. Използвайте вертикален пасатор и комбинирайте разбитото мляко с банани, пресни кайсии или дехидратирани кайсии (предварително хидратирани), ябълки, киви, пъпеши, плодове (пресни или замразени) или домашно конфитюри, които имате под ръка. Сложете капка истинска ванилова есенция и ще получите отлична напитка, която ви ободрява, хидратира и ви носи важен прием на витамини, минерали и полезни природни бактерии.
Чаша разбито мляко е идеалното допълнение към всяко хранене. Освен това поддържа глад, регулира нивата на кръвната захар и има малко калории, ако се консумира просто (можете да добавите естествени аромати или естествени есенции за допълнителен вкус).
Разбитото мляко, което е естествено ферментирало, вече не съдържа лактоза, което е полезно за консумация и в случай на тези, които имат непоносимост към лактоза. Освен това има много по-малко захар от сладкото мляко - оттук и името кисело мляко, така че е идеално в диетата на тези, които са на диета или диабет.
Лактозата се разгражда чрез ферментация и съдържащите се в нея захари се използват от бактериите за хранене. От всички млечни продукти, разбитото мляко има най-балансирано съдържание между въглехидрати, протеини, липиди и минерали.