Големият смесен хляб - безглутенова готварска книга на Таня
Таня 10 мин. 15 минути.
Тази публикация съдържа реклама за Backliebe на Tanja и FoodOase.
Страхотният хляб за голямо удоволствие! Специалната смес от селски и черен хляб дава изключително вкусен, ароматен и неустоим хляб! Сочно-мека трохичка, в деня на печене и на следващия ден с хрупкава коричка, фантастичен смесен вкус, подобен на хляб и здравословен компонент се придава от многото важни фибри! Хлябът остава вкусно сочен и вкусен дори в продължение на дни. Идеален като обедна почивка за работа и училище.
Акцентът: Големият смесен хляб може лесно да се приготви без много работа и без нарастване на времето! Печенето на хляб се превръща в детска игра със смесите за хляб от Tanjas Backliebe! 🙂
Сместа за печене е тип хляб селски хляб можете да намерите ТУК. Сместа за печене на хляб от черен хляб може да намерите ТУК.
без глутен, без пшеница, без лактоза, без млечни продукти, без яйца, без дрожди и с ниско съдържание на фруктоза вижте върха в края на рецептата
За хляб от около 1.320гр
1 опаковка (400g) смес за печене за хляб Хляб от страната, вид Tanjas Backliebe
1 опаковка (400g) смес за печене за хляб Тип черен хляб от Tanjas Backliebe
4 чаени лъжички сол
1 ч. Л. Захар
1 куб прясна мая ИЛИ 2 парчета суха мая
650 мл хладка вода (около 30 градуса)
80g кисело мляко (без лактоза, ако е необходимо) или алтернатива на кисело мляко на растителна основа
2 супени лъжици оцет без глутен
безглутеново брашно за формоване
1. Поставете смесите за печене, солта и захарта в купа за смесване.
2. Разтворете прясна или суха мая в хладка вода и добавете към брашнената смес с кисело мляко и оцет. Омесете всичко в гладко тесто за около 5 минути.
3. Покрийте голям съд с фурна с капак, например съд за печене, печене, чугунен съд, с хартия за печене. Вътрешната височина на формата трябва да бъде най-малко 10 см, а формата около 30 х 20 см.
4. Поставете тестото върху добре набрашнена работна повърхност и го оформете свободно в овална питка с набрашнени ръце. Колкото повече гънки и пукнатини има тестото, толкова по-красив ще бъде готовият хляб! Поставете тестото във формата и затворете с капака.
5. Формата в студена фурна Плъзнете и отворете фурната 230 градуса циркулиращ въздух да настроя. Алтернативно: 250 градуса горе и отдолу нагряване. Бакшиш: Хлябът е по-красив, когато се пече във вентилаторна фурна! Хлябът за 90 минути оставете във фурната. След това свалете капака и добавете хляба 10-12 минути печете при същата температура.
6. Извадете готовия хляб от фурната и го оставете да се охлади напълно върху решетка за поне 4 часа. Нарежете охладения хляб и се насладете!
Върх с ниска фруктоза: Разменете захарта за оризов сироп и оцет за разредена оцетна есенция. Семена като ленено и слънчогледово семе не винаги са поносими, ако имате непоносимост към фруктоза. Моля, коригирайте количеството на консумацията според индивидуалната граница на толеранс.
Съвет без дрожди: Пропуснете маята и захарта. Смесете две пакетчета бакпулвер с брашното и следвайте рецептата. Водата не трябва да е хладка.
Съвет за съхранение: Оставете хляба да се охлади напълно в деня на печене, просто го увийте с чиста кърпа за една нощ и се насладете на чудесно меки филийки хляб с хрупкава коричка на следващия ден! През следващите дни хлябът трябва да се съхранява във фризерната торба в хладилника. След това хлябът остава мек и сочен дни наред. Ако искате хрупкави филийки хляб, поставете ги за кратко в тостера преди консумация. Като алтернатива хлябът може да се замрази много добре. Нарежете напълно охладения хляб на филийки и замразете. Ако е необходимо, изпечете замразените филийки директно в тостера и се насладете на пресните филийки хляб. 🙂
Снимка вляво: Тестото за хляб преди печене. Снимка вдясно: Готовият смесен хляб.
Снимка: Оставете готовия хляб да се охлади напълно върху решетка.