Големият проблем с омега-3 наистина не защитава сърцата ни
През последните дни на много места четохме, че в мащабно проучване не е установено, че омега-3 мастните киселини са ефективни за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания. И така, в миналото изследователите грешали ли са, че са казали точно обратното? Не, но е по-вероятно да повярваме на последните изследвания. Платформата за залагане и двама добре познати блогъри в областта на храненето помагат да се свали булото от очевидното противоречие.
Доколкото ни е известно, омега-3 мастните киселини са много важни хранителни вещества за нашето тяло: те осигуряват енергия, намират се в мембраните на нашите клетки, играят роля в процеса на съсирване на кръвта, регулират възпалението и функцията на нашата нервна система система. Според надеждни изследвания те предпазват сърцето и съдовата ни система, намалявайки кръвното налягане и риска от атеросклероза. Освен това е доказано, че те играят роля за намаляване на риска от някои видове рак и за лечение на хронична умора.
Омега-3 (или обозначени по друг начин n-3) мастни киселини съдържат двойни, т.е. ненаситени, химични връзки, последната от които е само на три разстояния на връзката от края на веригата, която изгражда молекулата. Въпреки че те са важни играчи в няколко физиологични процеса (като клетъчна структура, съсирване на кръвта или дори възпаление), телата ни могат да произвеждат само много малки количества (също само от други омега-3 мастни киселини), така че те трябва да бъдат включени в нашата диета. Трите най-важни такива мастни киселини в нашата диета са алфа-линоленова киселина (ALA), ейкозапентаенова киселина (EPA) и докозахексаенова киселина (DHA).
Те са открити през 30-те години на миналия век, но тяхната роля е разкрита само от изследвания сред гренландските ескимоси около четиридесет години по-късно. Това разкри, че въпреки че диетата на ескимосите е много богата на мазнини, броят на сърдечно-съдовите заболявания е много нисък сред тях. Този ефект се дължи предимно на високите нива на омега-3 мастни киселини в рибите, за които е доказано, че намаляват честотата на атеросклероза, понижават нивата на триглицеридите в кръвта и дори имат положителен ефект върху кръвното налягане и сърдечната честота.
В случая на ALA тези полезни ефекти не биха могли да бъдат доказани, но EPA и DHA могат да се образуват в нашето тяло, въпреки че е доста малко, с ефективност от само 2-10 процента.
Интересното е, че омега-3 мастните киселини не могат да се произвеждат от други животни, нито рибите се считат за най-добрият източник. И тогава какво ги кара да имат толкова много такива мастни киселини? Те също го ядат: той се произвежда от микроводорасли, живеещи в моретата и се натрупва в месото на рибата след консумация.
Резултатите от ново проучване, публикувано на страницата на библиотеката Cochrane, изглежда унищожават този нимб: констатациите на изследователите са тълкувани от мнозина като ненадеждни в подкрепа на ефектите на омега-3 мастните киселини. Изследването, което обобщава резултатите от 79 предишни проучвания, анализира данни от 112 079 души, но се фокусира върху здравните ефекти на омега-3 мастни киселини, консумирани като хранителни добавки - за които е доказано, че намаляват честотата на сърдечно-съдовите заболявания до малка или почти неоткриваема степен.