Големият лош глутен - Curcumabox
Който се страхува от големия лош вълк, не сме ние, не сме ние ... и въпреки това е трудно да се игнорира на концепцията „без глутен“ (да, съм двуезичен), ако се разхождате малко в интернет или се интересувате от това, което поглъщате, това няма да ви избяга.
Вече ви разказах малко за това със своите сменяеми палачинки, но мисля прегледът на глутена не е лукс. Така че ще стигна до него.
Уточнявам, че по време на фотомонтажа не се е получила бъркотия, всички използвани продукти са намерили стомаха да бъде удовлетворен (и червата да са останали).
Както и в останалите статии, аз имам своето мнение по въпроса, но целта не е да ви събера за моята кауза, а даоткрит дебат и размисъл. Какво решавате да направите, зависи от вас (освен ако не искате да ни кажете).
Ям глутен, ревизирах порциите си, дори ги разделих на 100, но не го премахнах напълно.
Спазвал съм диета без глутен в продължение на няколко месеца, за да направя червата си прекалено напрегнати от леченията, за да си почина.
Въведох го малко по малко и в малки количества (Рядко го ям вкъщи). Защо ? защото във всичките си усилия за промяна имам девиз, не ми пречи да живея и не се откъсвам от целия социален живот. Безглутеновата диета не е невъзможна, но остава ограничаваща. Гледам какво консумирам много повече от преди, очевидно е, но когато ме поканят, не искам нищо конкретно, когато съм в ресторант, ям това, което е в менюто и винаги намирам щастието си (Оставям тази проклета кошница с хляб на ъгъла на масата).
Но аз имам късмета да мога да го направя, защото за хора с истинска непоносимост като Болест на Крон или цьолиакия, тази опция не е възможна, глутенът трябва да бъде напълно отстранен и обкръжението трябва да бъде разбиращо, като предлага алтернативи.
Моите диетични промени са свързани с устойчивост. Дайте на тялото ми правилното гориво и го споделете със семейството ми. С минимум разочарования.
Хранителното образование за деца е от съществено значение и започва от ранна възраст. Децата са естествено привлечени от захарта и училището не помага (добрите столове са твърде редки), нито обкръжението, което иска да зарадва със сладки малки щрихи. Исканията стават постоянни и ни поставете в позиция на борба ... Трудно е да обясните на детето си, че отказът му от сладкиши след хранене не е наказание, а напротив акт на любов (емоционална последователност).
Дъщеря ми е на 3 години и вече знае нещо или две за храната. Тя обаче е много алчна и не винаги разбира защо в дома няма сладкиши или други сладкиши. сигурен съм, че ще останат основите, които се опитваме да му внушим и дори като тийнейджърка се е натъпкала с макдо с приятелите си, тя няма да ги забрави (иначе ще отидем да живеем в Корсика! а не Роналд на хоризонта).
Обратно към нашите овце, най-накрая, нашите овце на деня, глутен.
Така че го пуснах или не ?
Няма да ви дам историята на глутена, вие сте разглезени за избор в интернет.
Само грубо напомняне, че това е протеин, открит в много зърнени храни като пшеница, ечемик, ръж, овес, спелта, камут ... Трудно е да се игнорират, тъй като е основата на нашата съвременна диета (свещеният граал на пекарни, пицарии, ресторанти за бързо хранене, приготвени ястия и др.).