Гогони, шипки и люти чушки, мариновани в таен сок за прекрасен вкус
Влизам
Създай акаунт
Възстановяване на парола
Решита
Есента е сезонът на буркани с кисели краставички, които са все по-цветни и вкусни, направени по собствени рецепти или взаимствани.
Главният готвач от Решита, Уика Михай, ви предлага да мариновате гогонеле, шипки и люти чушки в специален сок, който той е тествал и който според него е чудо.
"Гогони, шипки, люти чушки и листа от целина, мариновани в таен сок, който им придава целия вкус. Направих паста от понички и чушки kapia, която през зимата използвам за приготвяне на прясна закуска, със закален лук, зелен фасул от фризер или торба сух, домашен бульон и сушени зеленчуци и тъй като използвах около осемдесет килограма чушки, всичките ми пръчки останаха в купа.
И тук идва мързеливата работа, сварих тези стръкове в подсолена вода, добавих няколко моркови, корен от целина, зърна черен пипер, дафинов лист, сух копър, след това прецедих тази супа с остра миризма и я смесих с оцет от те идват в пропорции един към един.
И в този кипящ сок мариновах гогонеле и какво да видя: излезе чудо .
Супата от черен пипер придаде специален вкус на маринатата, а гогонеле има вкус на пипер, съчетан с този на домат ", казва Уика Михай.