ГОЕВО ЗА ДЪЛГО ВРЕМЕ НА ПОСТЕНА ДИЕТА

Дори преди лудата крава криза, телешкото вече не беше уважаван гост на френската трапеза. Промяна на времето и хранителните навици, които например за телето бяха подсилени от разкритието за употребата на хормони. Резултат: от 31,9 кг месо, консумирани през 1980 г., французите са се върнали до 25,8 кг през 1994 г. (домашните птици са се увеличили от 12 на 18,5 кг, в същото време).

време

Цената на говеждото прецени върху този избор. Липсваше и време: готовите или замразени ястия заместват говеждото в менютата, което следва традицията, при която домакините прекарват времето си в приготвяне на „малки ястия“. Месарите в училищата си учат своите чираци „да създават добавена стойност върху техния кълцащ блок“ с „мраморно печено“, „пълнеж от маслини“, „готови за поставяне във фурната“.

80% от статията остава да се прочете.

Кръстът,
Култивирайте разликата си