Годжи бери - Покупка, здраве и съвети на; използване
Съществен елемент от традиционната китайска фармакопея, този малък червен плод със сладък и леко кисел вкус също носи поетичното име на хималайската червена перла. Открийте използването му в готвенето и всички негови предимства.
от 3,10 €
Описание "Годжи плодове"
Какво е Годжи Бери ?
Годжи бери е търговското наименование, дадено през 1973 г. от етноботаник на зрънцето от обикновената вълчица (Lycium barbarum) и тази на китайската вълча ягода (Lycium chinense).
Това малко червено зрънце визуално и по своята консистенция наподобява голяма стафида, но малко по-продълговата.
Ароматът на годжи бери
Вкусът на годжи бери е сравнително мек. След първото сладко впечатление върху небцето, откриваме лека горчивина.
Вкусът му може да е някъде между вкуса на червена боровинка, грозде и череша.
Тероарът и климатът
Регионът Нинся в Китай произвежда годжи плодове от хиляди години. Срещат се също в Тибет и Вътрешна Монголия. Реколтата се извършва между юни и септември.
Равнините в долината Хуанг Хе или Жълта река се възползват от много добра скорост на слънчево греене и умерени температури, което е идеално за Lycium barbarum.
Разликите в температурата между деня и нощта също са много благоприятни за добрия растеж на храстите.
И накрая, валежите в тази долина са благоприятни за развитието на Gojis и варовиковата почва е обогатена с минерали, осигурени от алувиум от третата по дължина река в Азия.
Как да готвя годжи бери ?
Вълчият плод се използва толкова в солени ястия, колкото и в сладки ястия. Очевидно се среща в китайската кухня чрез чатни, супи, салати или върху риба на пара.
Вие ще изберете дали да рехидратирате годжи плодовете в зависимост от рецептите, в които се използват. Това не е систематична стъпка, защото дори когато се изсуши, тя запазва много приятна мекота.
Ако търсите лесен начин да ги консумирате ежедневно, добавете ги към вашите кисели млека или сладкиши, във вашите салати, във вашите зеленчукови бърканки. Те не изискват специално готвене, за да освободят вкуса си.
В солената кухня
Годжи бери ще подобри вашите смесени салати. Също така помислете дали да не добавите малко в пикантните си сладкиши, приготвени с пилешко месо или бекон, за лек сладко/солен ефект.
Не се колебайте да го добавите към традиционни ястия като ендивия с шунка, които можете да допълните с някои карамелизирани лешници.
Във всичките си бульони или дори за да направите китайските си супи малко по-съществени.
Във вашия кускус, годжи просто замества стафидите !
Съчетава се много добре със свинско месо. Например, направете сладко/солен сос на базата на домати, захаросан лук, боровинки и годжи плодове.
И накрая с рибата, можете да опитате рецепти, базирани на кокосово мляко, лимон и годжи плодове.
В десерти и закуски за отслабване
Комбинирайки го с овесени ядки, мед, няколко ядки по ваш избор и малка щипка канела, ще получите отлична мюсли с годжи плодове.
Годжи бери може също да се комбинира с лимон или дори прах от юзу или кафир на прах от вар, за да се приготвят торти, бисквитки, кифли или мусове, пайове, брауни, сладкиши, мадлен.
С шоколада той просто се топи! Направете просяци, използвайки какао на зърна или разтопен шоколад, към които ще добавите шам-фъстъци или бадеми за хрупкава страна на надутия ориз за лекота, захаросан джинджифил за ободряващо докосване и годжи плодове за сладост. Контрастът между хрупкаво, нежно и меко е да умреш !
В шоколадов крем, шоколадов мус или шоколадов сладкиш годжи бери ще предложи изненадваща нотка.
За закуска можете да приготвите каша с овесени ядки, семена от чиа, малко бадеми или лешници, пресни плодове и годжи бери, върху които поръсвате малко черен пипер Voatsiperifery. Децата ви може да го харесат !