Годжи бери - Китайската суперхрана на фокус
Годжи бери са малки чудотворни плодове, които съдържат почти всички важни хранителни вещества. Те са здрави и също трябва да ви правят млади и слаби. Какво става там?
Зърната винаги са играли важна роля в менютата на хората. Дори ловците и събирачите от праисторически времена са използвали плодове за ежедневната си диета. За много от нас днес плодовете са предимно здравословна закуска и обогатяване на сладкиши и десерти. В допълнение, лечебната сила на плодовете наскоро отново се фокусира и се използват знания на хиляди години. В допълнение към боровинките и малините, годжи плодовете стават все по-важни. В Азия плодовете се оценяват от хилядолетия, в Европа годжи берито едва започва своя триумфален марш.
Годжи бери от ботаническа гледна точка
Годжи бери е растение от пасхар и е свързано с картофа или домата. Годжи берито е известно и под името обикновена вълчица. Това са буйни широколистни храсти, които бързо достигат височина от около три метра. Клоните изглеждат извити към земята и в долните си краища имат бодли. От юни се появяват лилавите до лилавите цветя. Годжи бери могат да се берат от края на лятото до първите слани. Коралено-червените плодове могат да съдържат до 50 семена. Ако искате сами да култивирате годжи бери, ви е нужно малко търпение, защото първите плодове се появяват само на тригодишни растения.
Откъде идва годжи бери?
Книгите по история сочат ранното значение на плодовете в Азия. Произходът на мощните плодове е до голяма степен на тъмно. Смята се, че годжи бери се появява за първи път в Югозападна Азия и Югоизточна Европа. Първите ботанически трактати за растението са написани в средата на 18 век. Като декоративно растение, годжи бери обогатява паркове и градини. Здравословната стойност на плодовете остава неизвестна в нашата част на света дълго време. Името годжи бери е дадено на растението в САЩ, където е призната неговата лечебна стойност и започва историята на годжи бери като суперхрана на нашето време.
Какви са съставките на годжи бери?
Годжи берито е богато на съставки, които правят растението толкова ценно за нашето здраве.
Съставки с един поглед:
| Антоцианини | Растително оцветяване с антиоксидантни и противовъзпалителни ефекти |
| Белтъци | Съдържа 19 различни аминокиселини |
| Алфа линоленова киселина | Есенциална мастна киселина с противовъзпалителни свойства |
| Палмитолеинова киселина | Есенциална мастна киселина, превантивна срещу артериосклероза |
| Каротеноиди | Проучванията потвърждават по-нисък риск от рак |
| Минерали | Натрий, магнезий, калий |
Витамин бомба годжи бери
Годжи плодовете имат високо съдържание на витамини. Плодовете с малка мощност съдържат много повече витамин С от портокалите. С витамините В1, В2, В3 и В6, зрънцето съдържа витамини от група В, които са особено ценни за нервната система. Плодовете съдържат и много ценен бета-каротин под формата на витамин А и витамин Е, който се среща рядко, също се съдържа.
" Бакшиш: Не е задължително годжи бери да се консумира прясно, тъй като всички ценни съставки също се съдържат в сушените плодове. Често концентрацията е дори по-висока, отколкото в пресните плодове.
Какво могат да направят плодовете за нашето здраве?
Първоначално лечебните свойства на плодовете се основават единствено на естествени лекарства. В последно време съвременната медицина също потвърждава лечебната сила на годжи бери. Терминът годжи бери често се използва във връзка със свободните радикали.
Какво представляват свободните радикали?
Тялото се нуждае от свободни радикали, за да се защити срещу бактерии, вируси или промени в клетките. Ако тялото е заплашено от инфекция, свободните радикали се освобождават от „фагоцитите“ и си вършат работата. Химиотерапията действа по подобен начин като лечение на рак.
Ако обаче тялото има твърде висока концентрация на свободни радикали, това може да има отрицателен ефект върху здравата клетъчна структура. Могат да се получат заболявания като болестта на Алцхаймер, ревматизъм или остеоартрит. За да не се случи това, тялото се нуждае от достатъчно количество антиоксиданти. Тялото не може да произведе това напълно от само себе си; то трябва да се осигури чрез храната. Плодовете са особено богати на антиоксиданти. Не е задължително годжи плодовете да се консумират сурови. Сушените плодове също имат много високи стойности. Общият антиоксидантен капацитет е даден в ORAC стойности. Тази информация може да варира значително. На 100 грама сушени плодове са възможни стойности между 3 500 и 25 000.
За какво говори науката?
През 20-ти век нараства интересът към мощните плодове, които се използват за лечебни цели в Китай от векове. Изследванията изненадаха експертите и потвърдиха лечебен ефект. Това напълно опровергава остарелите вярвания. Около 1800 г. се смята, че годжи берито е негодно за консумация.
В сравнение с малини или боровинки са проведени относително малко изследвания с годжи плодове. Проучване с 79 души, страдащи от рак, беше проведено в Китай. Някои от изследваните лица са получили годжи плодове в допълнение към имунен препарат. Повечето от хората, на които също бяха дадени плодовете, показаха ясно подобрение в състоянието си. Проучване, проведено в САЩ през 2008 г., потвърди, че годжи бери могат да се използват и като средство за убиване на стреса.Група здрави възрастни получавала сок от годжи бери всеки ден в продължение на две седмици. В сравнение с групата на плацебо, сокопиещите са очевидно по-способни да се концентрират и по-мотивирани.
Кои заболявания може да помогне на годжи бери?
- високо кръвно налягане
- имунодефицит
- Алцхаймер
- Промени в настроението
- Превенция на рака и поддържащо лечение
Повече перспектива с годжи бери
Годжи берито е богато на антоцианини. Това е добре за зрението. По-специално по време на усилена работа на екрана може да се постигне, че очите се уморяват по-бързо. Катаракта се появява, когато лещите на очите станат мътни. Като превантивна мярка годжи бери с високия си дял на каротеноиди може да даде много обещаващ принос.
Отслабнете здравословно със силовото зрънце - работи?
Годжи бери напоследък често се споменава във връзка с успешна загуба на тегло. Диетите с годжи бери са особено популярни в САЩ. Успех в загубата на тегло обаче не се очаква, ако годжи плодовете от време на време обогатяват диетата, защото червените плодове са и малко калорични бомби.
Хранителните стойности на годжи бери с един поглед:
100 грама плодове съдържат:
- 314 калории
- 55 грама въглехидрати
- 12 грама протеин
- 11 грама фибри
- 5 грама мазнини
Така че е важно да консумирате годжи бери умерено, ако искате да отслабнете едновременно. Препоръчва се около 15 грама на порция. Като част от диетата плодовете могат да снабдяват организма с витамини и антиоксиданти и по този начин да спомогнат за засилване на метаболизма. Следователно плодовете са здравословна закуска, която също има засищащ ефект поради съдържащите се в тях фибри и по този начин може да помогне за избягване на страховития йо-йо ефект. Твърдението, че можете да свалите килограми само чрез годжи бери не може да бъде потвърдено.
Използването на годжи бери - универсално в кухнята
Всъщност няма ограничения за използването на годжи плодове. Плодовете могат да се добавят към сладки и солени ястия, а плодовете да се използват сурови или сушени.
С годжи бери през деня:
закуска
Плодовете усъвършенстват сутрешното мюсли и също могат да бъдат направени в сладко или добавени към крема сирене. Здравословно начало на деня е и мюсли бар с годжи бери или чаша сок от горски плодове.
Обядвам
Тук всъщност няма ограничения за използването. Плодовете могат да се използват като гарнитура в месни и рибни ястия, добавят се към супи или яхнии и се добавят към сосове. Годжи берито се използва и като десерт под формата на плодова салата, ястия от кварки или оризов пудинг.
Пия кафе
Голямо разнообразие от рецепти за печене могат да бъдат изпробвани с годжи плодове. Плодовете вкусват добре на бисквитки, кифли, пепелни сладкиши, тартари или заместват често по-малко популярните стафиди в коледния стол по време на коледния сезон.
вечеря
Вечерта един чай, приготвен от годжи бери, има добър вкус или плодовете рафинират салати или ястия от кварки.
Купете годжи бери - тези лекарствени форми са възможни
- пресни плодове
- Сушени плодове
- сок
- прах
- Капсули
- Пелети
Какво трябва да се има предвид при употреба?
Когато купувате плодовете, трябва да се обърне внимание на биологичното качество, ако е възможно. Годжи бери също могат да се консумират сурови. Има обаче сладко-кисели варианти. Киселото зрънце не е много вкусно и обикновено се преработва в сок. Следователно, когато купувате, трябва да обърнете внимание на сладостта на плодовете. Търговците трябва също да покажат дали плодовете са били обработени със сяра. На продуктите без сяра трябва да се даде предпочитание. Те обаче имат по-кратък срок на годност и трябва да се използват възможно най-бързо, ако се съхраняват на хладно и сухо място.